Γαλοπούλα, αυγολέμονο και σούπα λαχανικών

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε γαλοπούλα, noodles αυγών και σούπα λαχανικών

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η γαλοπούλα που περίσσεψε για τις γιορτές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια νόστιμη, χορταστική σούπα με λαχανικά και noodles αυγών την επόμενη μέρα. Η σούπα φτιάχνεται με ζωμό κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένο ή σπιτικό ζωμό. Τα πράσα, τα καρότα, το σκόρδο και το σέλινο σοτάρονται ελαφρά σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια ρίχνονται στο υγρό και σιγοβράζουν για λίγα λεπτά μαζί με τα κομμάτια γαλοπούλας για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Στη συνέχεια, προσθέστε τα noodles και τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. Λίγα λεπτά ακόμα, και αυτή η γρήγορη, χωρίς προβλήματα σούπα είναι έτοιμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3-4 φλιτζάνια μαγειρεμένη γαλοπούλα που περίσσεψε, ψιλοκομμένη ή κομμένη σε κύβους
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
2 πράσα, πλυμένα και ψιλοκομμένα
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
2 - 3 φύλλα δάφνης
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
8 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
170 γρ. άψητα noodles αυγού
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς αυγών, Τουρκία, αρακάς, πράσα, σέλινο, καρότο, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το πράσο, το καρότο, το σκόρδο και το σέλινο και σοτάρετε για 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη γαλοπούλα, τη δάφνη, το θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε μερικώς την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βράστε τον ζωμό σε δυνατή φωτιά και προσθέστε τα noodles αυγού. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα noodles. Προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 1 λεπτό.

Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε τον μαϊντανό.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Ρόμπιν Μίλερ είναι συγγραφέας μαγειρικής και διατροφολόγος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / πιάτα γαλοπούλας / Κρέας γαλοπούλας

Παρόμοιες συνταγές