Ταϊλανδέζικη σούπα κάρυ με κοτόπουλο

Ψήφοι: 14

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου κάρυ

Χρησιμοποιήστε στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα για να φτιάξετε μια απλή και γευστική σούπα με κοτόπουλο κάρυ. Ο φρέσκος χυμός λάιμ και τα άφθονα φρέσκα βότανα θα βοηθήσουν να μαλακώσει η καυτερή γεύση του κάρυ.

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σούπα με κοτόπουλο και ρύζι, νουντλς, γάλα καρύδας και ταϊλανδέζικη πάστα κάρυ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. στήθος ή μπούτια κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, χωρίς πέτσα και κόκαλα
100 γρ. ξηρά noodles ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο, μήκους 5 εκ.
6 κουταλιές της σούπας Ταϊλανδέζικη πάστα κόκκινου κάρυ
8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
400 γρ. γάλα καρύδας
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
Μίσχος λεμονόχορτου, μήκους 10 εκ., ελαφρώς χτυπημένος
Μια πρέζα ζάχαρη
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,33 φλιτζάνια φύλλα κόλιανδρου
2 ματσάκια καλά πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
0,33 φλιτζάνια σχισμένα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης
Χυμός από 1 λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, νουντλς ρυζιού, πάστα κάρυ, λεμονόχορτο, χυμός λάιμ, γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, βασιλικός, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πάστα κόκκινου κάρυ Ταϊλάνδης και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει βαθύ κόκκινο και να είναι πολύ αρωματικό, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα ψαριού, το λεμονόχορτο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη. Βράστε το μείγμα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε χωρίς καπάκι μέχρι να μαλακώσουν το λεμονόχορτο και το τζίντζερ, περίπου 15 λεπτά. Πετάξτε το λεμονόχορτο.
Εν τω μεταξύ, βάλτε τα νουντλς σε ένα μεσαίο μπολ και σκεπάστε τα με ζεστό νερό. Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και αφήστε το μπολ στην άκρη. Ανακατέψτε το κόκκινο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον βασιλικό Ταϊλάνδης στο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.

Προσθέστε το κοτόπουλο στο ζωμό και ανακατέψτε, στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά για το στήθος και περίπου 15 λεπτά για τα μπούτια.

Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τα noodles. Βράστε τη σούπα και αποσύρετέ την από τη φωτιά. Προσθέστε το χυμό λάιμ. Σερβίρετε αμέσως τη σούπα σε βαθιά μπολ, γαρνιρισμένη με τα προετοιμασμένα κρεμμύδια και τα ανάμεικτα βότανα.

Συνταγή σούπα κοτόπουλου με noodles ρυζιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες κρέατος / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές