Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το μπολ με κινόα, φρέσκα λαχανικά και γαρίδες είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών και μετάλλων. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιεινές φυτικές ίνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαγειρεμένη γαρίδα - βραστή ή ψητή. Και η βινεγκρέτ με βάση τη σαμπάνια προσθέτει μια λαμπερή, δροσιστική γεύση.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι τρίχρωμη κινόα
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι σαμπάνιας ή λευκού κρασιού
• 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
• 1,5 φλιτζάνια λεπτοκομμένα μπιζέλια ζάχαρης
• 3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (τα ανοιχτόχρωμα μέρη χωρίζονται από τα σκούρα πράσινα μέρη)
• 450 γρ. μαγειρεμένες μεγάλες γαρίδες
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό κομμένο σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κινόα, γαρίδες, αρακάς, πράσινα κρεμμυδάκια, κολοκύθι, κολοκύθι, ξίδι σαμπάνιας, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νερό με την κινόα, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η κινόα και να απορροφηθεί το νερό, περίπου 15 λεπτά. Χαλαρώστε την κινόα με ένα πιρούνι. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και το ξίδι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσθέστε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ σε ένα άλλο μεσαίο μπολ.
Βήμα 3
• Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα μπιζέλια και τα ανοιχτόχρωμα πράσινα μέρη των φρέσκων κρεμμυδιών σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε τις γαρίδες σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Μοιράστε την κινόα ομοιόμορφα στα μπολ και γαρνίρετε με το μείγμα λαχανικών και τις γαρίδες. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και βασιλικό.

Ψήφοι: 1