Κίτρινο ταϊλανδέζικο κάρυ με λαχανικά
Ψήφοι: 11
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Κίτρινο ταϊλανδέζικο κάρυ με λαχανικά - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μικρή πατάτα Russet (περίπου 225 γρ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 0,5 εκ.
- 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύκλους πάχους 0,5 εκ.
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσι, σπόρους και ψιλοκομμένη
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) νεαρά καλαμπόκια (ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
- 1 ταϊλανδέζικη πιπεριά τσίλι (όπως prik kee nu) ή πιπεριά τσίλι serrano, χωρίς το κοτσάνι και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 κουτιά (380 γρ.) γάλα καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι (110 γρ.) κίτρινη πάστα κάρυ
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 κλωνάρια βασιλικού Ταϊλάνδης με τα κοτσάνια, συν 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- 3 φύλλα καφίρ λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- Επιλογές σερβιρίσματος: με ατμισμένο λευκό ρύζι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινες πατάτες, καρότο, καλαμπόκι, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, πιπέρι σεράνο, σάλτσα ψαριού, γάλα καρύδας, πάστα κάρυ, ρύζι, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το γάλα καρύδας και την πάστα κάρυ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.
Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το καλαμπόκι, τις πιπεριές τσίλι, τα κλωναράκια βασιλικού, τα φύλλα λάιμ και τη σάλτσα ψαριού. Χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. - Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Πετάξτε τα φύλλα λάιμ και τα κλωναράκια βασιλικού. Μεταφέρετε το κάρυ σε ένα μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρετε με βραστό λευκό ρύζι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
