Ασιατική σαλάτα με ρύζι και τηγανητές γαρίδες

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ασιατική σαλάτα ρυζιού με τηγανητές γαρίδες

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η νόστιμη και χορταστική ασιατική σαλάτα φτιάχνεται με μαγειρεμένο λευκό ή καστανό ρύζι, το οποίο τηγανίζεται στο τηγάνι πριν αναμειχθεί με λαχανικά. Γαρνίρεται με τριμμένα καρότα, μπιζέλια, σέλινο και μαρούλι iceberg, μαζί με τηγανητές γαρίδες. Πριν το τηγάνισμα, οι γαρίδες μαρινάρονται για λίγο σε ένα μείγμα από ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και αρωματικά μπαχαρικά. Αυτό το αλμυρό μείγμα χρησιμεύει επίσης ως ντρέσινγκ για ολόκληρη τη σαλάτα. Σερβίρετε με υγιή φύτρα φασολιών mung και πασπαλισμένα με θρυμματισμένα φιστίκια ή άψητα κινέζικα noodles για τραγανότητα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και τριμμένη
3 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
Μια πρέζα ζάχαρη
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια μπιζέλια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 φλιτζάνια βρασμένο λευκό ή καστανό ρύζι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 κεφάλι μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών mung
0,5 φλιτζάνια noodles chow mein ή/και ψιλοκομμένα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ρύζι, νουντλς chow mein, μαρούλι iceberg, μπιζέλια ζάχαρης, σέλινο, καρότο, ρίζα τζίντζερ, βλαστάρια φασολιών

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και τα μπιζέλια στο μπολ με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και ανακατέψτε.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τες στο μπολ με τα λαχανικά. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Ρίξτε το νερό στο μπολ με τις γαρίδες. Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και σοτάρετε το ρύζι, ανακατεύοντας γρήγορα, για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Προσθέστε το ρύζι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ με τις γαρίδες και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα στα πιάτα και γαρνίρετε με μαρούλι, φύτρα φασολιών mung, noodles chow mein ή/και τριμμένα φιστίκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές