Σαλάτα με noodles ρυζιού και γαρίδες

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με ρυζόγαλα και γαρίδες

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 448, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σαλάτα με νουντλς ρυζιού και γαρίδες - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. μεγάλες γαρίδες (περίπου 16 τεμάχια) καθαρισμένες και χωρίς νεύρα με ουρές
1 συσκευασία (250 γρ.) λεπτά noodles ρυζιού
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ (από 4 λάιμ), συν φέτες για γαρνίρισμα
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/2 κεφάλι κόκκινο μαρούλι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μεγάλα τριμμένα καρότα (περίπου 2 φλιτζάνια)
1/2 αγγλικό αγγούρι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη ταϊλανδέζικη πιπεριά τσίλι τύπου bird's eye ή serrano, κομμένη σε λεπτές φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους για πιο ήπια γεύση)
1 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή/και δυόσμο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, γαρίδες, καρότο, αγγούρια, πιπεριά τσίλι, χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού, φύλλα μαρουλιού, κόλιανδρο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λάιμ, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και τη σάλτσα ψαριού. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε με το φυτικό λάδι. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Βάλτε τα noodles ρυζιού σε βραστό νερό και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και τινάξτε την περίσσεια υγρού. Βάλτε τα noodles σε ένα μπολ με την υπόλοιπη σάλτσα, προσθέστε το μαρούλι, τα καρότα, το αγγούρι και τα μυρωδικά και ανακατέψτε.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τις πάνω από τα noodles. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με ψάρι / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Βιετναμέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές