Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ενώ η μπριζόλα London grill ψήνεται στο τηγάνι, ετοιμάστε λίγη πουτίγκα Yorkshire στο φούρνο, προσθέτοντας τριμμένο τσένταρ στο μείγμα για μια αλμυρή και μαλακή πουτίγκα. Σερβίρετε με λεπτές φέτες μπριζόλας και ψητές ντομάτες αντί για ψωμί.

Συστατικά:

• 700 γρ. μπριζόλα Λονδίνου ψητή
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ (περίπου 60 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 0,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 3 ντομάτες, κομμένες στη μέση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, αυγά, ντομάτες, τυρί τσένταρ, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα Worcestershire

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Αλείψτε την μπριζόλα με σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αφήστε την στην άκρη.
Βήμα 2
• Φτιάξτε πουτίγκα Γιορκσάιρ:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα. Προσθέστε το αλεύρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τυρί και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Λαδώστε ελαφρά ένα βαθύ ταψί για τάρτα με λίγο βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο με το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 20-25 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει πολύ. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε την μπριζόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο της μπριζόλας να δείξει 49°C, για 10 έως 12 λεπτά.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής, σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο τηγάνι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 5 λεπτά. Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες αντίθετα προς τα μέσα και πιπερώστε. Κόψτε το Yorkshire puding σε φέτες. Σερβίρετε με ψητές ντομάτες.

Ψήφοι: 1