Μπριζόλα με τηγανητά αυγά

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Μοσχάρι με τηγανητά αυγά

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η μπριζόλα με αυγά είναι ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί για δείπνο. Αυτό το πλούσιο σε πρωτεΐνες πρωινό είναι ιδανικό για τις διακοπές, προσφέροντας μια διαρκή ώθηση ενέργειας και καλής διάθεσης. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί μπριζόλα κόντρα φιλέτο, ένα από τα καλύτερα οικονομικά κομμάτια μπριζόλας, το οποίο, όταν ψηθεί σωστά στη σχάρα, κυριολεκτικά θα λιώσει στο στόμα σας. Η μπριζόλα κόβεται σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρεται με τηγανητό αυγό και τοστ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπριζόλα σιρλόιν βάρους 450 γρ. (πάχους περίπου 2,5 εκ.)
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
8 μεγάλα αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, βοδινό κρέας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά και προσθέστε το φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα την μπριζόλα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε την μπριζόλα στο τηγάνι και ψήστε την, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί μέτρια προς δυνατή.

Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής. Σκεπάστε την χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε.
Ενώ η μπριζόλα ξεκουράζεται, τηγανίστε τα αυγά. Ζεστάνετε δύο τηγάνια σε μέτρια φωτιά. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε κάθε τηγάνι. Σπάστε 4 αυγά σε κάθε τηγάνι. Αλατοπιπερώστε ελαφρά και τηγανίστε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια, περίπου 3,5 λεπτά. Αν θέλετε να σταθεροποιηθούν οι κρόκοι, σκεπάστε τα τηγάνια και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε τα αυγά σε ζεστά πιάτα.
Κόψτε την μπριζόλα διαγώνια σε χοντρές φέτες. Απλώστε τις φέτες σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών