Δείπνο με ψητά μπριζόλες

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 712, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 1066 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Απολαύστε τις γεύσεις ενός κλασικού δείπνου σε steakhouse στο σπίτι με αυτή την έξυπνη και ευέλικτη συνταγή. Ένα τέλειο ψητό ψητό κοτόπουλο Λονδίνου, μαριναρισμένο σε σάλτσα Worcestershire με σκόρδο, είναι απολαυστικό. Ολόκληρο το γεύμα ψήνεται στη σχάρα, συμπεριλαμβανομένων των ψητών πατατών και του σοταρισμένου σπανακιού. Γαρνίρετε τα λαχανικά και το κρέας με μια κουταλιά βούτυρο με μυρωδικά. Αυτό είναι ένα δείπνο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
1 μπριζόλα σχάρας Λονδίνου βάρους 900 γρ. (πάχους 4-5 εκ.)
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
900 γρ. κόκκινες πατάτες, κομμένες σε 4 κομμάτια ή σε κομμάτια 2,5 εκ.
450 γρ. μικρό σπανάκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κόκκινες πατάτες, σπανάκι, ξίδι κρασιού, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο και τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε την μπριζόλα, το λάδι, το ξίδι, τον βασιλικό, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σφραγίστε τη σακούλα και γυρίστε την αρκετές φορές για να καλυφθεί το κρέας. Βάλτε την στο ψυγείο, γυρίζοντάς την περιστασιακά, για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.

Ψιλοκόψτε 1 σκελίδα σκόρδο και βάλτε την σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, τα μισά κρεμμυδάκια εσαλότ και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο και αφήστε στην άκρη.
Τοποθετήστε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου 45 εκ. σε μια στοίβα σε μια επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε τις πατάτες στο κέντρο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου προς τα πάνω, σκεπάστε τις πατάτες και σφραγίστε καλά. Τοποθετήστε τις πατάτες στη σχάρα της σχάρας, σκεπάστε και ψήστε για 10 λεπτά.
Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε την μπριζόλα από τη μαρινάδα, αφήστε την να στραγγίξει όσο περισσεύει και τοποθετήστε την στη σχάρα δίπλα στις πατάτες. Αφήστε το άλλο μισό της σχάρας άδειο για το σπανάκι. Ψήστε την μπριζόλα στη σχάρα, γυρίζοντάς την κάθε 4-5 λεπτά, μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος της μπριζόλας να δείξει 135°F (57°C), 16-20 λεπτά για μέτρια ψημένη.
Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε λεπτές φέτες. Ψήστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25 λεπτά συνολικά. Θα πρέπει να ψηθούν ταυτόχρονα με την μπριζόλα.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο στην άδεια πλευρά της σχάρας. Ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες 3 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε τες στο τηγάνι με τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ζεστάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια τσιμπίδα, μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, περίπου 8 λεπτά.
Μετακινήστε το σπανάκι στη μία πλευρά του τηγανιού. Προσέχοντας να μην καείτε από τον ατμό, ανοίξτε τη συσκευασία με τις πατάτες και ρίξτε την στην άλλη πλευρά του τηγανιού. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σχάρα. Πριν το σερβίρετε, περιχύστε την μπριζόλα και τις πατάτες με το βούτυρο με μυρωδικά.

Κατηγορίες: