Μπριζόλα T-bone σε τηγάνι
Ψήφοι: 9
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4
Μια μπριζόλα T-bone αποτελείται από ένα τρυφερό φιλέτο και μια πλούσια λωρίδα φιλέτου, που χωρίζονται από ένα γευστικό T-bone. Ιδανική για ψήσιμο στη σχάρα, η μπριζόλα είναι εξίσου νόστιμη και στο τηγάνι. Για να απολαύσετε πλήρως και τους δύο τύπους κρέατος, που έχουν ελαφρώς διαφορετικές υφές, συνιστάται να μαγειρέψετε ολόκληρη την μπριζόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Για μια νόστιμη μπριζόλα, το μόνο που χρειάζεστε είναι φυτικό λάδι, αλάτι και χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, η μπριζόλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε την μπριζόλα T-bone με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως μουστάρδα, χρένο ή βούτυρο με μυρωδικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Μπριζόλα T-bone βάρους 0,9 kg (πάχους περίπου 4 cm)
- χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (όπως φυστικέλαιο, καλαμποκέλαιο ή σόγια)
- Για το σερβίρισμασύνθετο βούτυρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μαύρο πιπέρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αφήστε την μπριζόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου περίπου μισή ώρα πριν την ψήσετε στη σχάρα.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε ελαφρά την μπριζόλα με φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Δυναμώστε τη φωτιά, προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά και 4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη.
- Χρησιμοποιήστε λαβίδα για να κρατήσετε την μπριζόλα και να τηγανίσετε τις άκρες. Ένα θερμόμετρο κρέατος άμεσης ένδειξης που εισάγεται κάθετα στην μπριζόλα θα πρέπει να δείχνει 125°F (51°C) για μέτρια ψητή.
- Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και σκεπάστε την χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το φιλέτο και το κόβετε από το κόκκαλο και το κόβετε σε φέτες κατά μήκος των κόκκων. Μεταφέρετε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με μουστάρδα, σύνθετο βούτυρο ή σάλτσα χρένου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
