Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια οικονομική μπριζόλα σχάρας Λονδίνου, η οποία αντέχει σε μια δυνατή μαρινάδα και μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά είναι αρκετά μεγάλη για να σερβίρει αρκετά άτομα. Λίγο καλό τυρί, όπως το Pepper Jack, λίγο φρέσκο ​​αβοκάντο και ψητές πιπεριές, μαζί με λωρίδες μπριζόλας σε βινεγκρέτ κόλιανδρου, δημιουργούν μια νόστιμη σαλάτα. Η τελευταία πινελιά είναι μια επικάλυψη από τραγανά τσιπς τορτίγιας.

Συστατικά:

Μπριζόλα

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού της σχάρας
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες 5 εκ.
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 900 γρ. ψητή μπριζόλα Λονδίνου
• 1 πιπεριά, κομμένη στη μέση
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 δοχείο (125 γρ.) μείγματος σαλάτας
• 2 αβοκάντο, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι, σε φέτες
• Τορτίγια, κομμένη σε μικρές λωρίδες, για το σερβίρισμα

Σάλτσα βινεγκρέτ

• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• Ξύσμα και χυμός από 2 λάιμ
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, γλυκιά πιπεριά, Αβοκάντο, χυμός λάιμ, κόλιανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, μείγμα σαλάτας, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα, ρίγανη, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μπριζόλα:
  
  Τοποθετήστε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ σε μια μεσαία κατσαρόλα και τραβήξτε τις άκρες της σακούλας πάνω από το χείλος του τηγανιού για να την ανοίξετε. Στη σακούλα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τη σάλτσα Worcestershire, το τσίλι σε σκόνη, τη ρίγανη, την πάπρικα, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κρέας και σφραγίστε καλά τη σακούλα. Αφαιρέστε τη σακούλα από το τηγάνι και κάντε μασάζ στο κρέας με τα χέρια σας, καλύπτοντάς το καλά με τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τη σακούλα σε μια σανίδα κοπής και μαρινάρετε το μοσχάρι σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, γυρίζοντάς την μετά από 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να βάλετε τη μαριναρισμένη μπριζόλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά πριν την ψήσετε στη σχάρα.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη σακούλα και πετάξτε τυχόν κολλημένα σκόρδα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να καπνίσει, περίπου 3 λεπτά. Εναλλακτικά, προθερμάνετε μια σχάρα σε δυνατή φωτιά. Λαδώστε ελαφρά το τηγάνι. Τοποθετήστε την μπριζόλα στο κέντρο του τηγανιού και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από την κάτω πλευρά, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε την μπριζόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που θα εισαχθεί στο κέντρο της μπριζόλας να δείχνει 48°C έως 51°C, άλλα 3 έως 5 λεπτά. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Σάλτσα βινεγκρέτ:
  
  Ενώ η μπριζόλα κρυώνει, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ σε ένα μικρό μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4
• Σαλάτα:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και την πιπεριά με την πέτσα προς τα κάτω, στο ίδιο τηγάνι και ψήστε το σε δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε το στην ίδια σανίδα κοπής με την μπριζόλα. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
Βήμα 5
• Προσθέστε το υπόλοιπο ντρέσινγκ πίσω στο μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε το τριμμένο τυρί και τα χόρτα σαλάτας και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με τις ψητές πιπεριές.
Βήμα 6
• Κόψτε τα κοτσάνια από τα μισά κρεμμύδια και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές ημικυκλίες. Τοποθετήστε τα πάνω από τη σαλάτα. Κόψτε σε λεπτές φέτες την μπριζόλα κατά μήκος των κόκκων και τοποθετήστε την στο κέντρο της σαλάτας. Τοποθετήστε τις φέτες αβοκάντο γύρω από την άκρη του πιάτου και στη συνέχεια γαρνίρετε τη σαλάτα με λωρίδες τορτίγιας.

Ψήφοι: 1