Μπριζόλα Λονδίνου στη σχάρα με σαλάτα ντομάτας και μάραθου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα London Grill με ντομάτα και μάραθο

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 733, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 66 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 195 mg, νάτριο 1452 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Η μπριζόλα London grill είναι αγαπημένη για την πλούσια γεύση βοδινού, αλλά αυτή η μάλλον σκληρή κοπή απαιτεί σωστό μαγείρεμα για να είναι ζουμερή. Μαρινάρετε την μπριζόλα για αρκετές ώρες σε ένα μείγμα μπαχαρικών και στη συνέχεια ψήστε τη στη σχάρα μέχρι να ψηθεί μέτρια προς δυνατή. Φροντίστε να αφήσετε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Αυτό επιτρέπει στην εσωτερική θερμοκρασία να ανέβει ελαφρώς. Για να σερβίρετε, κόψτε σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Συνδυάστε την μπριζόλα με μια ελαφριά σαλάτα από ντοματίνια και μάραθο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπριζόλα

2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μπριζόλα σχάρας Λονδίνου βάρους 1-1,3 κιλών.
Ελαιόλαδο για ράντισμα

Σαλάτα

4 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
2 ρίζες μάραθου, κομμένες σε λεπτές φέτες σε μαντολίνο, χόρτα ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ειδικός εξοπλισμός: κόφτης λαχανικών με μαντολίνο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, βολβός μάραθου, ντοματίνια, Νέκταρ αγαύης, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπριζόλα:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τσίλι σε σκόνη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Τρίψτε την μπριζόλα με το μείγμα μπαχαρικών. Τυλίξτε το κρέας σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
Σαλάτα:

Τοποθετήστε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, τη ρίζα μάραθου και τα χόρτα, καθώς και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι αγαύης, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε. Αφήστε τα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας ξανά, για περίπου 2 ώρες.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά, προετοιμάζοντας τη ζώνη έμμεσης θέρμανσης. Ξετυλίξτε την μπριζόλα και περιχύστε την με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε την μπριζόλα πάνω από τη ζώνη άμεσης θέρμανσης της σχάρας και ψήστε την για 5-6 λεπτά.
Γυρίστε την μπριζόλα από την έμμεση φωτιά, κλείστε τη σχάρα και ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 54°C (135°F) για μέτρια ψητή. Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη σχάρα, σκεπάστε την χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Κόψτε το κρέας σε φέτες κατά μήκος των κόκκων, τοποθετήστε από πάνω τη σαλάτα ντομάτας και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας /

Συλλογές συνταγών