Σάλτσα Τοματίγιο

Ψήφοι: 5

Φωτογραφία του πιάτου: Λέβι Μπράουν

Φορά: 1 ώρα.

Σάλτσα σάλτσας Physalis - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ξεφλουδισμένο και πλυμένο physalis
1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε 4 κομμάτια
1 πιπεριά τσίλι σεράνο, χωρίς το κοτσάνι και κομμένη στη μέση κατά μήκος
3 σκελίδες σκόρδο
0,5 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, χωρισμένα τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια
Χυμός από 1 λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεσμένα κεράσια, πιπέρι σεράνο, χυμός λάιμ, κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι σεράνο (μαζί με τους σπόρους), το σκόρδο, τα κοτσάνια κόλιανδρου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα λαχανικά και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και να σκουρύνουν ελαφρώς, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, κρατώντας μερικές κουταλιές της σούπας από το χυμό λαχανικών. Προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου και τον πουρέ, προσθέτοντας περισσότερο χυμό λαχανικών ανάλογα με τις ανάγκες για να μην πήξει πολύ η σάλτσα. Αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά. Προσθέστε χυμό λάιμ και αλάτι κατά βούληση.
Εξοδος: 3,5 κουταλιές της σούπας.

Δοκίμασε αυτό σάλτσα φυσαλίδας σε μια διαφορετική παραλλαγή.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Πικάντικες σάλτσες / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές