Σάλτσα ψητής ντομάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάλτσα με ψητή ντομάτα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 98, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 300 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Όλα τα λαχανικά σε αυτή τη σάλτσα ψήνονται στα κάρβουνα. Οι ντομάτες, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές σεράνο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα υπέροχο μπουκέτο γεύσεων, οι οποίες είναι ακόμη πιο έντονες όταν ψήνονται σε εξωτερικό χώρο. Απλώς ξεφλουδίστε τα, ανακατέψτε τα, προσθέστε φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο και σερβίρετε. Απολαύστε τη σάλτσα ως ορεκτικό, συνοδεύοντάς την με τσιπς καλαμποκιού ή σερβίροντάς την ως σάλτσα για κρέας. Αν σας αρέσει η πικάντικη, προσθέστε τις πιπεριές τσίλι με τους σπόρους. Διαφορετικά, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και τις μεμβράνες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 ντομάτες, χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση κατά μήκος
4 σκελίδες σκόρδο, αφλουδισμένες
1 πιπεριά σεράνο, κομμένη στη μέση
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
Μισό μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε τέταρτα
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, πιπέρι σεράνο, σάλτσα σάλσα, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το σκόρδο, το τσίλι, τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί. Ραντίστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Μεταφέρετε τα λαχανικά στη σχάρα και ψήστε τα, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 8-10 λεπτά. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τις ντομάτες.

Μεταφέρετε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε μέχρι να ψιλοκομθεί η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες: