Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για μια εκλεπτυσμένη πινελιά σε ένα απλό πιάτο, προσθέστε γκρέιπφρουτ! Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ποσέ σολομό που σερβίρεται με μια ελαφριά σαλάτα γκρέιπφρουτ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει καλά τις μεμβράνες από τον σολομό, διαφορετικά η σαλάτα θα είναι πικρή. Για να ενισχύσετε τη γλυκιά και ξινή γεύση του γκρέιπφρουτ, σερβίρετε το ψάρι και τη σαλάτα με μια σάλτσα εσπεριδοειδών-μελιού.

Συστατικά:

• 2 κόκκινα γκρέιπφρουτ
• 1,5 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μαϊντανού
• 4 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα, βάρους 170 γρ. το καθένα.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, φράπα, μέλι, ασκαλώνια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Στύψτε το χυμό από 1 γκρέιπφρουτ σε ένα μπολ. ​​Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το κουκούτσι ενός άλλου γκρέιπφρουτ. Κόψτε τις μεμβράνες με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρέστε τις φέτες, στύβοντας όσο χυμό έχει απομείνει στο μπολ. ​​Αφήστε τις φέτες γκρέιπφρουτ στην άκρη.
Βήμα 2
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τον χυμό γκρέιπφρουτ με το μέλι, προσθέτοντας 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Σιγοβράστε μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό και να γίνει σιρόπι, για 4-6 λεπτά.
Βήμα 3
• Ανακατέψτε τις φέτες γκρέιπφρουτ με τα κρεμμυδάκια εσαλότ, το λάδι, τον μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο, ίσιο τηγάνι, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό, αλατίστε γενναιόδωρα και βράστε. Το νερό πρέπει να σκεπάζει τον σολομό. Προσθέστε το ψάρι στο τηγάνι και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το ψάρι να καθίσει στο ζεστό νερό μέχρι να μαγειρευτεί καλά, περίπου 5-7 λεπτά.
Βήμα 5
• Μεταφέρετε τον σολομό σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τον ταμποναριστά. Τοποθετήστε τον σε πιάτα σερβιρίσματος. Περιχύστε τον σολομό με τη σάλτσα και προσθέστε από πάνω τη σαλάτα γκρέιπφρουτ.

Ψήφοι: 1