Ασκαλώνια

Τα καλοκαιρινά πάρτι στα κάρβουνα θα γίνουν ακόμα πιο διασκεδαστικά με αυτή την πεντανόστιμη και απλή συνταγή. Ο σολομός, αλειμμένος σε αρωματικό βούτυρο με φρέσκα μυρωδικά και ελαφρώς τηγανισμένος σε χαμηλή φωτιά, βγαίνει ζουμερός και νόστιμος κάθε φορά. Ψήσιμο στα κάρβουνα - διαβάστε περισσότερα

Ένα πολυτελές κομμάτι κρέατος όπως το φιλέ μινιόν χρειάζεται πολύ λίγη γαρνιτούρα για να είναι τέλειο. Όλα έχουν να κάνουν με την τεχνική και μια γενναιόδωρη δόση βουτύρου! Το τηγάνισμα στο τηγάνι εξασφαλίζει μια όμορφη κρούστα, και για ένα τρυφερό τελείωμα, διαβάστε περισσότερα

• Μινιονέτ με αγγούρι και τσίλι
• Σαλάτα με γαρίδες

Η μπρουσκέτα με γαρίδες του Τζέφρι Ζακαριάν είναι ένα κομψό ορεκτικό, ιδανικό για κάθε γιορτή, μπάτσελορ πάρτι ή μπουφέ. Προσθέτει ποσέ γαρίδες σε μια σάλτσα μινιόν με κρεμμυδάκι, ξύδι κρασιού και δροσιστικό αγγούρι, πιπέρι και διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γέμιση ψωμιού για πουλερικά προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό γλυκού και αλμυρού, με μοναδικές γεύσεις όπως μάραθο και αποξηραμένα αχλάδια. Αν προτιμάτε μια χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών. Διαφορετικά... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό αποτελείται από μύδια στα μισά τους κελύφη, ψημένα κάτω από μια στρώση τριμμένης φρυγανιάς με μπέικον και γλυκές πιπεριές. Ονομάζεται «Casino» από το ομώνυμο ξενοδοχείο στο Ρόουντ Άιλαντ όπου δημιουργήθηκε. Το ορεκτικό είναι τέλειο... διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Γλάσο κρέμας φρες

Το κοτόπουλο Million Dollar είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο The Standard Grill της Νέας Υόρκης, όπου σερβίρεται σε τηγάνι από χυτοσίδηρο με λεμόνι, το ψωμί στο οποίο ψήθηκε και σαλάτα. Το ψωμί σερβίρεται σε ένα κρεβάτι από - διαβάστε περισσότερα

Με την πρώτη ματιά, αυτό το πλούσιο δείπνο μπορεί να φαίνεται σαν να χρειάζεται μια αιωνιότητα για να ετοιμαστεί, αλλά δεν είναι. Δεν χρειάζεται καν να ανάψετε τη σχάρα! Απλώς σοτάρετε την μπριζόλα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει μέτρια (το κρέας θα τελειώσει το μαγείρεμα όσο ξεκουράζεται!) και σοτάρετε τα σπαράγγια σε - διαβάστε περισσότερα

Τα πράσινα φασολάκια τηγανίζονται ελαφρά στο τηγάνι για αυτό το συνοδευτικό πιάτο. Θα πρέπει να παραμείνουν τραγανά και φωτεινά πράσινα, και τα σοταρισμένα μανιτάρια με σκόρδο και δεντρολίβανο αποτελούν ένα υπέροχο συμπλήρωμα στα ζουμερά φασολάκια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια ως γαρνιτούρα πάνω διαβάστε περισσότερα

• Πουρές πατάτας με τυρί μπρι ή καμαμπέρ
• Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας με εστραγκόν
• Σέσκουλο με μπέικον και πράσα

Κοτόπουλο σε βελούδινη σάλτσα μουστάρδας με εστραγκόν σερβίρεται με πουρέ πατάτας με τυρί Μπρι ή Καμαμπέρ και βραστό σέσκουλο με μπέικον και πράσα. Όλα μαγειρεύονται ταυτόχρονα, οπότε σε μόλις 30 λεπτά θα έχετε... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το νόστιμο στιφάδο με κόκκινες φακές, φτιαγμένο με garam masala, ντομάτες, σπανάκι και αρωματικά βότανα, θυμίζει ινδικό masoor dal. Σερβίρεται με γαρίδες σοταρισμένες σε βούτυρο και φρέσκο ​​τζίντζερ. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει έναν νόστιμο συνδυασμό από γλυκά ψητά κρεμμυδάκια και κολοκύθα σε ένα κρεβάτι από φρέσκα φύλλα μαρουλιού, πεκάν, σπόρους κολοκύθας και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Τραγανή και φρέσκια, αυτή η φθινοπωρινή σαλάτα είναι χορταστική και... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ζωηρή σαλάτα είναι μια ωδή στη νόστιμη αφθονία του φθινοπώρου. Τα καβουρδισμένα καρύδια, η γλυκιά ψητή κολοκύθα, το αλμυρό τηγανητό μπέικον, τα αποξηραμένα κράνμπερι και ένα πικάντικο, ζεστό ντρέσινγκ αποτελούν ένα υπέροχο συμπλήρωμα σε μια χορταστική σαλάτα με λάχανο και τριμμένο λάχανο. διαβάστε περισσότερα

«Λατρεύω να μαγειρεύω κολοκύθα delicata επειδή έχει τόσο τρυφερή φλούδα που δεν χρειάζεται να την ξεφλουδίσεις», λέει η Alexandra Atter. «Ανακατεύω την κολοκύθα με σιρόπι σφενδάμου, σκόνη τσίλι και αλάτι, και αφού την ψήσω, γίνεται γλυκιά, πικάντικη και γευστική ταυτόχρονα». διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Ζύμη κολοκύθας
• Λάδι φασκόμηλου

Αυτά τα νόστιμα ραβιόλια είναι κυριολεκτικά γεμάτα κολοκύθα: προστίθεται όχι μόνο στη γέμιση αλλά και στη ζύμη. Για να το τονίσετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για να κόψετε σχήματα κολοκύθας. Σερβίρετε περιχυμένα με καβουρδισμένο βούτυρο φασκόμηλου. διαβάστε περισσότερα

Τα βασικά συστατικά αυτού του μαροκινού πιάτου με κοτόπουλο είναι τα τουρσί λεμόνια και οι μαριναρισμένες ελιές. Το σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου σιγοβράζει σε μια ελαφριά σάλτσα κρασιού με τουρσί λεμόνια, λιαστές ντομάτες, ελιές και ρίγανη, με αποτέλεσμα ένα πολύ ζουμερό και - διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό πιπεράτης ρόκας, κρεμώδους μοτσαρέλας, μέντας και ψητών πιπεριών για μια πικάντικη πινελιά. Αυτή η δροσιστική σαλάτα, με μια ξινή σάλτσα μουστάρδας, είναι ιδανική ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας και κάθε περίσταση. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Σάλτσα κόλιανδρου και μέντας

Οι ψητές μπριζόλες στήθος κοτόπουλου αποτελούν το τέλειο ουδέτερο φόντο για μια γευστική μαρινάδα γιαουρτιού με τζίντζερ, σκόρδο και μπαχαρικά. Μια ζωηρή πράσινη σάλτσα από φρέσκο ​​κόλιανδρο και μέντα φτιάχνεται με γάλα καρύδας και είναι βελούδινη, ζεστή και διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Τα αυγά ψήνονται σε ένα κρεβάτι από σέσκουλα και σερβίρονται με μια γρήγορη σάλτσα γιαουρτιού. Χρησιμοποιούνται τόσο τα κοτσάνια όσο και τα φύλλα του σέσκουλου. Απλώς φροντίστε να ακολουθήσετε τη σειρά. διαβάστε περισσότερα

Όταν τηγανίζετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα για δείπνο, μην πλένετε το τηγάνι: το υπόλοιπο λίπος και τα κολλημένα κομμάτια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια νόστιμη και, το πιο σημαντικό, γρήγορη σάλτσα κράνμπερι για το κρέας. Απλώς προσθέστε φυσικό χυμό κράνμπερι, μπαχαρικά και βούτυρο. διαβάστε περισσότερα

Για αυτή τη γαλλική συνταγή, ο Μπόμπι Φλέι χρησιμοποιεί μόνο το στήθος και τα μπούτια κοτόπουλου. Για να ψηθούν πιο γρήγορα και να φαίνονται κομψά όταν σερβίρονται, αποκαλύπτει ελαφρώς το κόκκαλο σε κάθε μπούτι και μπούτι. Σερβίρεται με ένα κομμάτι σκούρο κρέας και ένα κομμάτι λευκό κρέας στο πλάι. διαβάστε περισσότερα

Προσθέστε τόνο σε κονσέρβα, ασπρισμένα φασολάκια και καρότα σε μαγειρεμένα, κρύα ζυμαρικά με παπιγιόν και μια βινεγκρέτ από λευκό ξίδι κρασιού και μυρωδικά για μια χορταστική, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες σαλάτα που - διαβάστε περισσότερα

Όταν είσαι κόρη ενός Iron Chef, δεν έχεις το τυπικό παιδικό φαγητό να σε περιμένει στο σπίτι. Χάρη στη μητέρα της, Alex Guarnaschelli, η Ava Clark έμαθε να μαγειρεύει και να εκτιμά το φαγητό από μικρή ηλικία. Μέχρι την ηλικία των 12 ετών, τηγάνιζε ήδη χοιρινές μπριζόλες, έψηνε... διαβάστε περισσότερα

• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Σαλάτα

Αυτή η ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα φτιάχνεται με πράσινα μπιζέλια, μπιζέλια sugar snap, μπιζέλια snow και φύτρα μπιζελιού σε μια δροσιστική βινεγκρέτ μουστάρδας. Για να μην είναι η γεύση πολύ «διαιτητική», προσθέστε τραγανά κομμάτια τηγανητού... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο είναι εμπνευσμένο από τις βραστές μελιτζάνες που είναι δημοφιλείς στα καντονέζικα εστιατόρια. Συνήθως παρασκευάζονται με χοιρινό ή κοτόπουλο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, έχουμε αντικαταστήσει την ζωική πρωτεΐνη με τόφου και μανιτάρια shiitake για να δημιουργήσουμε μια γέμιση... διαβάστε περισσότερα

Κάθε καλοκαίρι, οι λαϊκές αγορές γεμίζουν με κολοκυθάκια όλων των χρωμάτων και ποικιλιών. Σε αντίθεση με τον πιο δημοφιλή ξάδερφό της, το κολοκύθι, η κολοκύθα pattypan είναι ένα από αυτά τα μοναδικά λαχανικά που διατίθεται μόνο το καλοκαίρι. Για να αναδείξει την καταπληκτική της... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα βινεγκρέτ
• Σαλάτα

Αυτή η χορταστική σαλάτα σε γλυκόξινη βινεγκρέτ μελιού φτιάχνεται με ψητό καρπούζι, που συμπληρώνεται όμορφα με ζουμερή, πιπεράτη ρόκα, κρεμώδη κομμάτια μπλε τυριού, φρέσκα μούρα και πεκάν. Το τέλειο ορεκτικό για το καλοκαίρι - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ριζότο φτιάχνεται γρήγορα με το μαγειρεμένο ρύζι που έχει περισσέψει, αλλά το σοταρισμένο μείγμα μανιταριών του δίνει μια πλούσια, ζωντανή γεύση, σαν να έχετε περάσει ώρες στη σόμπα. Τα κομμάτια σπαραγγιού προσθέτουν μια φρεσκάδα και η παρμεζάνα προσθέτει την απαραίτητη... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε αυτό το αλμυρό πουτίγκα ψωμιού για το επόμενο εορταστικό σας δείπνο και θα είναι το τέλειο συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Το ψωμί μιας ημέρας είναι καλύτερο και το μείγμα μανιταριών μπορεί να φτιαχτεί από οποιαδήποτε φρέσκα μανιτάρια έχετε διαθέσιμα. διαβάστε περισσότερα

• Μπριζόλα
• Μους γκοργκοντζόλας
• Κροστίνι
• Καραμελωμένα κρεμμυδάκια με μπέρμπον

Το τέλειο ορεκτικό για μια μεγάλη γιορτή. Οι ψημένες φέτες μπαγκέτας σερβίρονται με λεπτές φέτες μοσχαρίσιας μπριζόλας, μους γκοργκοντζόλας, τουρσί ραπανάκια, καραμελωμένα κρεμμύδια, μικροχόρτα και γαρίδες. Τρυπήστε όλα τα υλικά με ένα σουβλάκι. διαβάστε περισσότερα

Πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν τα λαχανάκια Βρυξελλών λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και του αρώματός τους, αλλά με αυτή τη συνταγή από την Ina Garten, μπορείτε να φτιάξετε ένα εκπληκτικό συνοδευτικό πιάτο που θα λατρέψουν όλοι. Οι καλύτερες επιλογές είναι το βούτυρο και το καπνιστό μπέικον. διαβάστε περισσότερα

Όσο απλό κι αν φαίνεται το ψήσιμο στη σχάρα, η πραγματικότητα είναι ότι πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να φτιάξουν ένα νόστιμο ολόκληρο κοτόπουλο. Πολύ συχνά, αποδεικνύεται στεγνό και άγευστο ή (ανεξήγητα) ταυτόχρονα καμένο εξωτερικά και ωμό εσωτερικά. Αυτή η συνταγή... διαβάστε περισσότερα

Αφού τηγανίσετε κομμάτια μπέικον για μια σαλάτα, φυλάξτε το λιωμένο λίπος—θα αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για μια γευστική βινεγκρέτ. Προσθέστε μουστάρδα, ξύδι και ελαιόλαδο απευθείας στο τηγάνι και περιχύστε τη ζεστή σάλτσα πάνω από μια φρέσκια σαλάτα με σπανάκι. διαβάστε περισσότερα

• Νιούντι
• Πουρές μανιταριών πορτσίνι

Τα γκνούντι είναι στρογγυλά ιταλικά ζυμαρικά φτιαγμένα με ρικότα και σπανάκι. Είναι πιο ελαφριά και πιο αέρινα από τα νιόκι και μερικές φορές ονομάζονται «γυμνά ραβιόλια», που σημαίνει ότι έχουν γέμιση ραβιόλι χωρίς ζύμη. Βράστε τα γκνούντι σε βραστό νερό και σερβίρετέ τα σε μια λίμνη αρωματικών... διαβάστε περισσότερα

Ένα μείγμα από σοταρισμένα μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια shiitake αναβαθμίζει τη γεύση του κουνουπιδιού και των πράσινων φασολιών σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο. Προσθέστε αλμυρά, τραγανά κομμάτια μπέικον και φρέσκα μυρωδικά στα λαχανικά και έχετε ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για κρέας που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας... διαβάστε περισσότερα

Αν αγαπάτε τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του εστραγκόν, αφήστε το να λάμψει στην απόλυτη εορταστική απόλαυση: ψητή γαλοπούλα. Τρίψτε τη γαλοπούλα από όλες τις πλευρές με βούτυρο αναμεμειγμένο με εστραγκόν, χυμό λεμονιού και κρεμμυδάκια και αφήστε το πουλί... διαβάστε περισσότερα

Τα σάντουιτς φτιαγμένα από λευκό ψωμί και άλειμμα τυριού είναι αρκετά απλά, αλλά έγιναν μια δημοφιλής λιχουδιά σε μια μοντέρνα εκδήλωση: το τουρνουά γκολφ Masters στην Αουγκούστα. Ωστόσο, το άλειμμα τυριού με πιπεριές πιμέντο υπήρχε πολύ πριν από το Masters. διαβάστε περισσότερα

Μια κόρα φτιαγμένη από ένα μείγμα χοντροκομμένων πιπεριών κάνει αυτή την μπριζόλα πραγματικά νόστιμη χωρίς την ανάγκη για επιπλέον καρύκευμα. Απλώς τηγανίστε την στο τηγάνι μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό σημείο, αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγο και σερβίρετε, κομμένη σε λεπτές φέτες, με μια ζεστή σαλάτα από - διαβάστε περισσότερα

Η τεχνική μαγειρέματος σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στην εστία και στη συνέχεια στον φούρνο είναι το μυστικό για ζουμερά μπούτια κοτόπουλου με απίστευτα τραγανή πέτσα. Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε σάλτσα, το κοτόπουλο θα είναι νόστιμο και χωρίς αυτήν (απλώς σερβίρετε τα μπούτια κατευθείαν από τον φούρνο). Αλλά για να φτιάξετε τη δική σας... διαβάστε περισσότερα

Το φρέσκο ​​μπρόκολο είναι νόστιμο σε μια ποικιλία συνταγών, αλλά αυτή η επιλογή είναι ιδανική για ένα κεφάλι μπρόκολου που έχει μείνει στο ψυγείο για αρκετό καιρό. Απλώς ψιλοκόψτε το και σιγοβράστε το σε ελαιόλαδο με μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, ευέλικτο... διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε αποφασίσει να μαγειρέψετε δύο γαλοπούλες για τις γιορτές, υπάρχει ένας τρόπος να τις χωρέσετε και τις δύο στο φούρνο, ώστε να μην χρειάζεται να τις ψήσετε μία κάθε φορά. Πλάστε τη μία γαλοπούλα σε σχήμα πεταλούδας και ισιώστε την, ενώ μπορείτε να αφήσετε την άλλη ολόκληρη. Και οι δύο επιλογές λειτουργούν. διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας είναι μια δημοφιλής μέθοδος ψησίματος στη σχάρα, αλλά δεν έχουν όλοι σχάρα και δεν είναι πάντα διαθέσιμη σε όλες τις καιρικές συνθήκες. Η λύση: απλό κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας στο φούρνο! Βγαίνει απίστευτα ζουμερό, τρυφερό και γευστικό. Και μερικά που ξεχωρίζουν: διαβάστε περισσότερα

Τα αρακά ζάχαρης είναι τόσο τρυφερά που μπορείτε να τα φάτε ολόκληρα, και για να φτιάξετε ένα όμορφο συνοδευτικό πιάτο, απλώς σοτάρετε τα σε βούτυρο με κρεμμυδάκια και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι ιδανικό για γιορτές και κάθε περίσταση. διαβάστε περισσότερα

Τα πιάτα της Τοσκάνης συχνά έχουν μια ρουστίκ, ζεστή αίσθηση, η οποία περιγράφει τέλεια αυτή τη θεϊκή σούπα. Με άφθονα λευκά φασόλια κανελίνι και φρέσκο ​​σκόρδο, το πιάτο είναι χορταστικό και πλούσιο σε γεύση. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, φτιάξτε μια... διαβάστε περισσότερα

Ένα μπολ με τη βελούδινη σούπα ντομάτας της Molly Yeh είναι ο ιδανικός τρόπος για να ζεσταθείτε μια κρύα μέρα. Η σούπα είναι πλούσια, και η πλούσια γεύση και το άρωμά της, με σκόρδο, βασιλικό και παρμεζάνα, προσθέτουν μια νότα ουμάμι, σας ζεσταίνουν εκ των έσω και σας φτιάχνουν τη διάθεση. διαβάστε περισσότερα

Για ένα απλό πιάτο που είναι εκλεπτυσμένο, προσθέστε γκρέιπφρουτ! Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ποσέ σολομό που σερβίρεται με μια ελαφριά σαλάτα γκρέιπφρουτ. Φροντίστε να αφαιρέσετε καλά τις μεμβράνες από τα κομμάτια, διαφορετικά η σαλάτα θα είναι πικρή. Και να... διαβάστε περισσότερα

• Κρεμμυδόπιτα
• Σάντουιτς

Αυτά τα σάντουιτς συνήθως φτιάχνονται από ψητό βοδινό κρέας που έχει περισσέψει από το ψυγείο, αλλά αυτή η συνταγή φτιάχνεται από την αρχή και αυτά τα ζουμερά, μεγάλα σάντουιτς μπορούν εύκολα να γίνουν ένα πλήρες γεύμα. Το καλύτερο ψητό βοδινό κρέας είναι ο μακρύς μυς βοδινού. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιλάφι είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για κοτόπουλο ινδικού ή ταϊλανδέζικου τύπου. Το ρύζι γιασεμί σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου με ξυλάκι κανέλας, ξύσμα πορτοκαλιού και τηγανητά κρεμμυδάκια, προσδίδοντάς του ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Το τελειωμένο πιλάφι είναι διαβάστε περισσότερα

Η παραδοσιακή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι μια πραγματική πανδαισία γεύσεων και υφών! Τα πράσινα φασόλια σε μια αρωματική κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και ένα μπουκέτο αρωματικά βότανα ψήνονται κάτω από μια στρώση τραγανών κρουτόν. Αυτή η κατσαρόλα συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο... διαβάστε περισσότερα

Τα τρυφερά μπιζέλια ζάχαρης μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή, για ένα απλό και νόστιμο συνοδευτικό πιάτο ασιατικής έμπνευσης, στον ατμό και ανακατέψτε τα με σησαμέλαιο, τζίντζερ και κρεμμύδι. Σερβίρετε με κρέας και τηγανητό κοτόπουλο ή φάτε τα σκέτα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εκδοχή χαμηλών θερμίδων της κλασικής αμερικανικής κατσαρόλας με πράσινα φασόλια έχει την ίδια λεπτή γεύση μανιταριού, γλυκιά γεύση κρεμμυδιού και τραγανή επικάλυψη, αλλά με 60% λιγότερες θερμίδες και 80% λιγότερο λίπος. Δεν χρειάζεται - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το kugel (εβραϊκή κατσαρόλα) φτιάχνεται με noodles αυγού, ζουμερό σέσκουλο και γλυκό-πικάντικο καραμελωμένο κρεμμυδάκι σε μια κρεμώδη κρέμα αυγού, και ακόμη και χωρίς γαλακτοκομικά, είναι κρεμώδες και τρυφερό στο εσωτερικό, τραγανό και - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή σαλάτας είναι εμπνευσμένη από τις γεύσεις του σάντουιτς BLT (μπέικον, μαρούλι και ντομάτα). Αφαιρέστε το ψωμί και πάρτε τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε το με ντομάτες, ρόκα και τηγανητό μπέικον και σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό. Τα ζυμαρικά Orecchiette είναι ιδανικά για αυτή τη σαλάτα. διαβάστε περισσότερα

Τηγανητό κοτόπουλο, ψητό στο φούρνο, αποκτά τη μοναδική του γεύση από μια φέτα βούτυρο αναμεμειγμένο με αρωματικό φρέσκο ​​εστραγκόν και κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με σοταρισμένα φασολάκια. Για πιο έντονη γεύση, διαβάστε περισσότερα

Δεν υπάρχει τίποτα πιο παρήγορο και σπιτικό από ένα μπολ με πηχτή σούπα ντομάτας με ένα σάντουιτς με ψητό τυρί. Αυτή η συνταγή ανεβάζει το βασικό σάντουιτς με ψητό τυρί στο επόμενο επίπεδο: απλώς πασπαλίστε το εξωτερικό με παρμεζάνα και από πάνω προσθέστε ελβετικό τυρί. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Περίοδος

Η βάση αυτής της σάλτσας ζυμαρικών είναι η ιταλική σάλτσα μαρινάρα με ντομάτα, την οποία μπορείτε να φτιάξετε εκ των προτέρων και να βάλετε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, απλώς σιγοβράστε τη σάλτσα μαρινάρα με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με φρέσκα ή κατεψυγμένα φασόλια λίμα, απλώς σοτάρετε τα σε σταγόνες μπέικον, περιχύστε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε με τραγανά κομμάτια μπέικον και φρέσκα μυρωδικά. διαβάστε περισσότερα

Μόνο αφού δοκιμάσουν αυτό το περίπλοκο πιάτο σε στιλ σκακιέρας, οι καλεσμένοι σας θα συνειδητοποιήσουν ότι βρίσκονται στη μέση του μοσχαρίσιου στρογκανόφ, που παρουσιάζεται σε στιλ υψηλής γαστρονομίας. Περιλαμβάνει μανιτάρια, μοσχάρι, ξινή κρέμα, ακόμη και ζυμαρικά. Κύβοι ζουμερού, ελαφρώς τηγανητού... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το τραγανό σνακ χρησιμοποιεί ολόκληρη την πατάτα—τόσο τη σάρκα όσο και τη φλούδα. Οι βραστές πατάτες αναμειγνύονται με τηγανητά κρεμμυδάκια, λευκό τσένταρ και τραγανό μπέικον, στη συνέχεια τυλίγονται σε μπαλάκια και από πάνω ψήνονται... διαβάστε περισσότερα

Όλα σε αυτή την κομψή σαλάτα είναι τέλεια: ο συνδυασμός αντίθεσης από ζαχαρωμένα πεκάν και αλμυρή πανσέτα, ζουμερά φύλλα φριζέ σε μια ζεστή σάλτσα, τραγανά ραπανάκια και – το αποκορύφωμα αυτού του ορεκτικού – τα κροστίνι με μπλε τυρί, που θα κάνουν το μαρούλι φυλλώδες συνοδευτικό – διαβάστε περισσότερα

Για μια πιο υγιεινή και θρεπτική σούπα πατάτας, αντικαταστήστε μερικές από τις πατάτες με γογγύλια. Προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος για να κάνετε τη σούπα πηχτή και βελούδινη. Και για μια τραγανή αντίθεση, γαρνίρετε την με τηγανητά κρεμμύδια όταν τη σερβίρετε. διαβάστε περισσότερα

Ντύστε τα λαχανικά της σαλάτας με μια πλούσια, εκλεπτυσμένη βινεγκρέτ, εμπλουτισμένη με ξίδι σέρι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αυτό το ντρέσινγκ είναι ιδανικό για κάτι περισσότερο από απλές σαλάτες. Δοκιμάστε το πάνω από στιφάδο λαχανικά, βραστό ρύζι ή κρέας. διαβάστε περισσότερα

Ο Τζέφρι Ζακαριάν δημιούργησε αυτό το ντρέσινγκ ειδικά για μια σαλάτα φτιαγμένη με χόρτα πικραλίδας, τα οποία είναι γνωστά για την πικράδα τους. Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση του ντρέσινγκ έπρεπε να είναι όχι λιγότερο έντονη και πιο σύνθετη. Με ξίδι σέρι, μπέικον και κοκκώδη μουστάρδα, διαβάστε περισσότερα

Αυτό το stir-fry με κομμάτια κοτόπουλου, γλυκές και καυτερές πιπεριές, είναι εμπλουτισμένο με τις εκπληκτικές γεύσεις λεμονόχορτου, σκόρδου, τζίντζερ, κύμινου και κόλιανδρου. Είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα πικάντικου και ξινού, που ταιριάζει τέλεια με λαχανικά ουδέτερης γεύσης, γι' αυτό σερβίρετε το σε - διαβάστε περισσότερα

Κύβοι από αλλαντικό, τριμμένο ελβετικό τυρί, τηγανητά κρεμμυδάκια και φρέσκα βότανα προσδίδουν σε αυτή τη φριτάτα εξαιρετική γεύση και υφή. Είναι ιδανική για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Μια απλή πράσινη σαλάτα αποτελεί το τέλειο ελαφρύ συνοδευτικό. διαβάστε περισσότερα

Μια υπέροχη σαλάτα για το εορταστικό τραπέζι. Φέτες ψητού στήθους πάπιας αναμειγνύονται με αντίδι, πορτοκάλια, σμέουρα και πεκάν σε μια ξινή βινεγκρέτ με βάση το σέρι. Όλες οι γεύσεις είναι φρέσκες, ζωηρές και συμπληρώνουν τέλεια η μία την άλλη. διαβάστε περισσότερα

Μια φριτάτα με πικάντικο λουκάνικο και αρωματικά άγρια ​​μανιτάρια είναι ένα τέλειο πιάτο για ένα ρουστίκ ιταλικό brunch. Πριν ρίξετε το αυγό πάνω από τα μανιτάρια και το λουκάνικο, αφήστε στην άκρη λίγο από το μείγμα για το σερβίρισμα. Τότε η φριτάτα σας θα μοιάζει... διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε έναν συνδυασμό εποχιακών λαχανικών και φρούτων σε αυτή τη ζωηρή, ζουμερή σαλάτα, ιδανική για ένα πάρτι στη σχάρα. Το καρπούζι και τα φρέσκα φασολάκια ψήνονται στη σχάρα και στη συνέχεια αναμειγνύονται με τραγανό, φρέσκο ​​σπανάκι και... διαβάστε περισσότερα

Τα καλαμάρια για αυτή τη σαλάτα μπορούν να ψηθούν σε καλάθι σε εξωτερική ψησταριά (ή στα κάρβουνα) ή να μαγειρευτούν στο σπίτι σε τηγάνι. Για το σερβίρισμα, ετοιμάστε μια ελαφριά σαλάτα με φύλλα μαϊντανού με τουρσί κρεμμυδάκια και πιπεριές τσίλι σε μια δροσιστική βινεγκρέτ. διαβάστε περισσότερα

Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τα κίτρινα και κόκκινα χρώματα όλων των φρούτων και λαχανικών. Το σώμα μας μετατρέπει τη βήτα-καροτίνη σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος και όρασης (ειδικά τη νύχτα). Η βήτα-καροτίνη είναι επίσης ένα ισχυρό... διαβάστε περισσότερα

Τα φυσικά γλυκά καρότα αποτελούν μια εξαιρετική βάση για μια πηχτή σάλτσα ντιπ με ασιατική έμπνευση. Ψήστε τα στο φούρνο για πιο πλούσια γεύση και χτυπήστε τα με πάστα miso, τζίντζερ, ξίδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας για μια ξεχωριστή... διαβάστε περισσότερα

Τα μακαρόνια σε βελούδινη σάλτσα τσένταρ και πικάντικης σάλτσας τυριού Pepper Jack ψήνονται με τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά panko και θρυμματισμένο τηγανητό μπέικον. Το ψημένο... διαβάστε περισσότερα

Ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το πολυτελές ορεκτικό: μια ζεστή, κρεμώδη σάλτσα καβουριού. Η ξεχωριστή της γεύση προέρχεται από την προσθήκη ισπανικού τυριού "Μεθυσμένη Κατσίκα", το οποίο προστίθεται τόσο στην ίδια τη σάλτσα όσο και στο τραγανό μείγμα επικάλυψης. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Για το σερβίρισμα

Η κορεάτικη σούπα samgyetang παρασκευάζεται παραδοσιακά με νεαρά κοτόπουλα γεμιστά με ρύζι και τζίνσενγκ. Πιστεύεται ότι αυτή η σούπα έχει αναζωογονητική και τονωτική δράση στον οργανισμό και παραδοσιακά καταναλώνεται στην Κορέα τις πιο ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Πώς - διαβάστε περισσότερα

• Τηγανητές πατάτες και μανιτάρια marsala
• Κομμένη μπριζόλα με δεντρολίβανο

Κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτό το χορταστικό οικογενειακό δείπνο ιταλικού στιλ. Τηγανητή μοσχαρίσια μπριζόλα, αλειμμένη με αρωματικό δεντρολίβανο, κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με μερικά συνοδευτικά, όπως τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι και μανιτάρια πορτομπέλο. διαβάστε περισσότερα

Για να φωτίσετε την προσμονή ενός μεγάλου εορταστικού δείπνου, προσφέρετε στους καλεσμένους σας αυτό το ελαφρύ ορεκτικό σε χριστουγεννιάτικα χρώματα. Μια σάλτσα από ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα σερβίρεται σε ένα δίσκο που περιβάλλεται από φρέσκα ή ζεματισμένα πράσινα και κόκκινα λαχανικά. Αυτά θα μπορούσαν να είναι: διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα κρεμμυδιού
• Στεφάνι λαχανικών

Δώστε μια πιο λαμπερή χριστουγεννιάτικη απόχρωση στις γιορτές σας με αυτό το βρώσιμο χριστουγεννιάτικο στεφάνι σε έντονες αποχρώσεις του πράσινου και του κόκκινου, ιδανικό για να σερβίρετε ως ορεκτικό στους καλεσμένους σας ενώ περιμένουν το μεγάλο δείπνο. Για να το συναρμολογήσετε, θα χρειαστείτε φασολάκια, μπουκετάκια μπρόκολου, πιπεριές shishito και, το πιο σημαντικό, διαβάστε περισσότερα

• Λαζάνια
• Σάλτσα
• Σοτάρισμα

Αυτή η συνταγή για νουντλς Pad Thai με κοτόπουλο είναι εξίσου νόστιμη με αυτή που θα βρείτε σε ένα ασιατικό εστιατόριο, αλλά ακόμα καλύτερη, αν σκεφτεί κανείς ότι δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε! Φτιάχνεται με την τεχνική stir-fry, με την οποία τηγανίζονται γρήγορα όλα τα υλικά. διαβάστε περισσότερα

Είτε ψάχνετε για μια πιο απλή εκδοχή μιας εορταστικής γέμισης κοτόπουλου είτε θέλετε να ετοιμάσετε ένα δείπνο για μια μικρή παρέα, αυτή η συνταγή για τηγάνι αέρα καλύπτει όλες τις ανάγκες. Είναι κοντά στην κλασική εκδοχή: η γέμιση περιέχει κύβους λευκού... διαβάστε περισσότερα

Το Bun Bo Hue είναι μια βιετναμέζικη σούπα με νουντλς φτιαγμένη με μοσχάρι και χοιρινό, γνωστή για την πλούσια ιστορία της και την εξίσου πλούσια, γεμάτη γεύση της. Τα βασικά μπαχαρικά της - λεμονόχορτο και πιπεριά τσίλι - είναι απαραίτητα σε κάθε συνταγή, ενώ διαβάστε περισσότερα

Απλώς ρίξτε αυτή τη βινεγκρέτ τάρτας πάνω από μια φυλλώδη σαλάτα και θα λάμψει! Εκτός από σαλάτες, χρησιμοποιήστε την με ψητά ή στον ατμό λαχανικά, βραστές πατάτες, τηγανητό ψάρι ή ως μαρινάδα για κοτόπουλο. Το ντρέσινγκ μπορεί... διαβάστε περισσότερα

Η κρεμώδης πολέντα με τηγανητά μανιτάρια είναι ένα κλασικό ιταλικό συνοδευτικό πιάτο που ζεσταίνει τον ουρανίσκο και ανεβάζει το ηθικό. Η γεύση ουμάμι αυτής της συνταγής ενισχύεται από τον ζωμό μανιταριών και την παρμεζάνα—θα αναδείξει τον λάτρη των μανιταριών σε όποιον τη δοκιμάσει! διαβάστε περισσότερα

Αυτό το μοσχαρίσιο στρογκανόφ φτιάχνεται με μοσχαρίσια κοντά παϊδάκια. Είναι λιγότερο δημοφιλή, αλλά όταν μαγειρεύονται σωστά, είναι απίστευτα γευστικά και ζουμερά. Ψήστε τα κρεατικά κοντά παϊδάκια στο φούρνο, αφού τα αλείψετε με μια πάστα σκόρδου και αρωματικά βότανα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα μπρόκολου μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως ένα υγιεινό συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή πουλερικά. Το αποκορύφωμά της είναι το τηγανητό μπέικον, το οποίο προσδίδει στο μπρόκολο μια πλούσια γεύση. Η συνταγή χρησιμοποιεί τόσο νόστιμα τηγανητά κομμάτια μπέικον όσο και λιωμένο λίπος μπέικον. διαβάστε περισσότερα

Το Pulao είναι ένα ινδικό πιλάφι με ρύζι μπασμάτι που είναι εύκολο στην παρασκευή, υγιεινό και νόστιμο. Όλα μαγειρεύονται σε μία κατσαρόλα. Σε αυτή τη συνταγή, το ρύζι μαγειρεύεται με ολόκληρα στήθη κοτόπουλου, τα οποία προτηγανίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες κατά το σερβίρισμα. διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα σε στρώσεις σε βάζο είναι ζωηρή, νόστιμη και βολική. Μπορείτε εύκολα να την πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή εν κινήσει. Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με τα πιο νόστιμα λαχανικά και φρούτα που διατίθενται τον χειμώνα—παντζάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, ρόδι και γκρέιπφρουτ. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα τραγανά ταρτάκια γεμιστά με πατάτες είναι μια σίγουρη λιχουδιά για κάθε πάρτι ή γιορτή: είναι εύκολα στην κατανάλωση εν κινήσει, νόστιμα και, το πιο σημαντικό, θα ευχαριστήσουν τόσο τους vegan όσο και τους λάτρεις του κρέατος. Λιώστε τα βρασμένα - διαβάστε περισσότερα

Αν και αυτή η κις φτιάχνεται χωρίς ζύμη, δεν είναι λιγότερο νόστιμη, χάρη σε μια ελαφριά βάση παρμεζάνας αντί για μια παραδοσιακή βάση. Επιπλέον, ο συνδυασμός τηγανητών μανιταριών, κρεμμυδιών και μπέικον σε μια μαλακή, σφιχτή κρέμα αυγού... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ποσέ κοτόπουλο για σαλάτες

Το κύριο συστατικό αυτής της σαλάτας είναι το στήθος κοτόπουλου ποσέ σε έναν γευστικό ζωμό. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος το κάνει πολύ τρυφερό και ζουμερό. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το με σέλινο, κρεμμυδάκια και φρέσκα μυρωδικά. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κλασικό ιταλοαμερικανικό πιάτο είναι ιδανικό για μεγάλα οικογενειακά δείπνα και γιορτές, μια σίγουρη επιλογή που θα λατρέψουν όλοι. Το κρασί Marsala και τα μανιτάρια προσδίδουν στη σάλτσα μια πλούσια γεύση που μετατρέπει το απλό τηγανητό κοτόπουλο σε... διαβάστε περισσότερα

• Κολοκύθι
• Στήθος κοτόπουλου
• Λάχανο

Αυτό το μπολ με βιταμίνες, με έντονη γεύση και χρώμα, είναι ιδανικό για το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Δεν θα αποκομίσετε μόνο τα οφέλη αυτού του πιάτου πλούσιου σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, αλλά θα απολαύσετε και τις υφές του. Απλώς σκεφτείτε το: διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα αρωματικό και υγιεινό ριζότο με σπέλτα. Ενώ η υφή του μπορεί να είναι λίγο διαφορετική από το κλασικό ιταλικό πιάτο, είναι εξίσου νόστιμο. Πριν το μαγείρεμα, θρυμματίστε ελαφρά την σπέλτα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, σοτάρετε τους κόκκους με κρεμμυδάκια. διαβάστε περισσότερα

• Κατσαρόλα
• Κρεμμυδόψωμα

Η κατσαρόλα με τα πράσινα φασόλια είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό συνοδευτικό πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αρχικά, αυτή η κατσαρόλα φτιάχνονταν με φρέσκα φασόλια και κονσερβοποιημένη σούπα μανιταριών Campbell, αλλά με την πάροδο του χρόνου, μαγειρεύεται... διαβάστε περισσότερα

Η κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται στα αμερικανικά σπίτια με κρέας και πουλερικά κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών και χειμερινών διακοπών. Αυτή η συνταγή παίρνει την κλασική εκδοχή αυτής της κατσαρόλας και την κάνει ακόμα πιο νόστιμη. Αντί να την ψήσετε σε - διαβάστε περισσότερα

Το ψητό στην κατσαρόλα είναι ένα ψητό σε μια νόστιμη σάλτσα με λαχανικά και κρασί, ιδανικό για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο. Ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας σοτάρεται ολόκληρο μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια ψήνεται σε ένα καζάνι σε μια σάλτσα με λαχανικά, μανιτάρια πορτσίνι και... διαβάστε περισσότερα

• Σολομός
• Σάλτσα άνηθου

Δοκιμάστε το τρυφερό φιλέτο σολομού ψημένο σε ένα κρεβάτι από σοταρισμένα μανιτάρια και σπανάκι μέσα σε μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Ο σολομός κόβεται σε λωρίδες και σερβίρεται ως ορεκτικό με μια κρεμώδη σάλτσα άνηθου για βούτηγμα. Μπορείτε επίσης να τον κόψετε σε μεγαλύτερα κομμάτια. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το απλό, υγιεινό πιάτο σαγηνεύει με τη γεύση και τις αντιθέσεις στις υφές του. Χωρίστε το σέσκουλο σε κοτσάνια και φύλλα και τηγανίστε τα σκληρά κοτσάνια, καθώς χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν (αλλά μην το παρακάνετε, θα πρέπει... διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Πλήρωση
• Κρέμα

Μια νόστιμη κις είναι ένας αρμονικός συνδυασμός τρυφερής γέμισης και τραγανής, χρυσαφένιας κρούστας, η οποία είναι ιδιαίτερα νόστιμη αν την φτιάξετε εξ ολοκλήρου από την αρχή. Η διαδικασία απαιτεί χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Η γέμιση για αυτήν την κις περιλαμβάνει: διαβάστε περισσότερα

Μετατρέψτε το συνηθισμένο βούτυρο σε μια νόστιμη και γευστική κρέμα ανακατεύοντας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, κρεμμυδάκια και λίγο χυμό λεμονιού. Το τελικό γευστικό βούτυρο μπορεί να τυλιχθεί σε χαρτί, να τυλιχτεί σε κύλινδρο και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Είναι... διαβάστε περισσότερα

Τα μύδια στον ατμό με τα κελύφη τους σε μικρή ποσότητα υγρού, κυριολεκτικά στον ατμό, μέχρι να ανοίξουν. Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε τα καλά με μια βούρτσα για να μην καταστρέψει το πιάτο σας η άμμος. Προστίθενται σοταρισμένα κρεμμυδάκια, σκόρδο και θυμάρι, μαζί με ξηρό λευκό κρασί. διαβάστε περισσότερα