Σολομός φούρνου με καλοκαιρινά λαχανικά

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Σολομός ψημένος στο φούρνο με καλοκαιρινά λαχανικά

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο τρυφερός σολομός, παναρισμένος με μια στρώση αρωματικών βοτάνων και ψημένος στο φούρνο με ζουμερά κολοκυθάκια, είναι ένα υπέροχο ελαφρύ πιάτο γεμάτο καλοκαιρινές γεύσεις. Το ψάρι χρειάζεται λιγότερο από 10 λεπτά για να ψηθεί, οπότε πρώτα, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος στο φούρνο. Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε το κρύο φιλέτο σολομού στο ταψί, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Χρησιμοποιήστε διάφορα μυρωδικά για μια εκπληκτική γεύση, όπως μαϊντανό, εστραγκόν και άνηθο. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκα ντοματίνια σε διάφορα χρώματα, μυρωδικά και σάλτσα ελαιολάδου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα σολομού (κατά προτίμηση άγριου) 170 γρ. το καθένα.
2 κίτρινα κολοκυθάκια, κομμένα στα τέσσερα κατά μήκος και στη συνέχεια στη μέση εγκάρσια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάμεικτα βότανα (όπως άνηθο, εστραγκόν ή/και μαϊντανό)
0,6 κιλά ντοματίνια διαφόρων χρωμάτων, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα αν είναι μεγάλα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, κίτρινο κολοκύθι, ντοματίνια, πράσινα κρεμμυδάκια, εστραγκόν, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί, πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 15 έως 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε το ψάρι με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα μυρωδικά. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για τηγάνισμα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα μυρωδικά, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βγάλτε τα κολοκυθάκια από τον φούρνο και ψήστε τα στη μία πλευρά του ταψιού. Τοποθετήστε το ψάρι στην άλλη πλευρά, με την πράσινη πλευρά προς τα πάνω. Επιστρέψτε τα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά ο σολομός και τα κολοκυθάκια να ροδίσουν, περίπου 7 λεπτά. Σερβίρετε τον σολομό και τα κολοκυθάκια με σαλάτα ντομάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών