Μπουκιές κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού

Ψήφοι: 6

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1258, συνολικό λίπος 96 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 183 mg, νάτριο 1086 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.

Ο συνδυασμός μελιού και άλμης (γλυκιάς, ξινής και αλμυρής) αποτελεί την τέλεια σάλτσα για τραγανές μπουκιές κοτόπουλου. Τα μπούτια κοτόπουλου είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή. Το τηγάνισμα τα διατηρεί πιο ζουμερά, και το μείγμα ξινισμένου γάλακτος και αλευριού δίνει στα κομμάτια κοτόπουλου μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας άλμη για τουρσί + 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα τουρσιά
4 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
0,5 φλιτζάνια μέλι
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
1 φλιτζάνι μαγειρικό λίπος
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μαργαρίνη, τουρσί αγγούρι, πάπρικα, σκόνη μουστάρδας, καυτερή σάλτσα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνι ξινόγαλα, 1/3 φλιτζάνι άλμη, 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου, σφραγίστε τη σακούλα και ανακινήστε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τα κομμένα σε φέτες τουρσιά και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας άλμη και την καυτερή σάλτσα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την πάπρικα, τη μουστάρδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια σβωλιασμένη υφή.
Ρίξτε περίπου 6 εκ. φυτικού ελαίου σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα ή γάστρα και, στη συνέχεια, προσθέστε το λίπος. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα στο πλάι του τηγανιού και ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί κουζίνας, τοποθετήστε μια σχάρα από πάνω, αν θέλετε, και αφήστε το στην άκρη.
Στραγγίστε το κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την περίσσεια μαρινάδας, αλλά μην το στεγνώσετε ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο μείγμα αλευριού, πιέζοντας τα κομμάτια μέσα στο μείγμα για να καλυφθούν πλήρως. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Αν παρατηρήσετε ροζ κηλίδες στο κοτόπουλο, βυθίστε τα ξανά στο μείγμα αλευριού.
Όταν το λάδι φτάσει τους 175°C (350°F), βάλτε πολύ προσεκτικά το παναρισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και τηγανίστε το μέχρι η κρούστα να ροδίσει σκούρο και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει περίπου τους 75°C (165°F), περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί και αλατίστε το.
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ με τη σάλτσα μελιού και ανακατέψτε το για να καλυφθεί. Σερβίρετε σε χάρτινα χωνάκια με οδοντογλυφίδες για να τρυπήσετε τα κομμάτια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών