Σολομός με ζεστή σαλάτα ντομάτας και ελιάς

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 433, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 982 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Μια υπέροχη ιδέα για ένα υγιεινό οικογενειακό δείπνο. Πριν το ψήσιμο, το φιλέτο σολομού αλείφεται με γλάσο μελι-κόκκινης πιπεριάς, το οποίο σχηματίζει μια νόστιμη, κολλώδη, γλυκόξινη κρούστα στην επιφάνεια του ψαριού. Σερβίρετε με μια σαλάτα από γλυκές ντομάτες, σέλινο και δυόσμο σε μια ζεστή σάλτσα από ελιές σοταρισμένες σε ελαιόλαδο και σκόρδο. Με ελάχιστη προσπάθεια, σε λιγότερο από μισή ώρα, θα έχετε ένα πολυτελές πιάτο γεμάτο φανταστικές γεύσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα σολομού, 170 γρ. το καθένα (περίπου 3 εκ. πάχος)
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένες ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
2 μεσαίες ντομάτες σε σχήμα καρδιάς βοδιού, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (εσωτερικά κοτσάνια με φύλλα)
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένη φρέσκια μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, σέλινο, ντομάτες, ελιά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μέλι, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, μέλι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού με την πέτσα προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με το γλάσο μελιού. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, 4-6 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το σκόρδο σε μια σανίδα κοπής και πασπαλίστε με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, λιώστε το με την επίπεδη πλευρά ενός μεγάλου μαχαιριού μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, μαζί με τις ελιές και την πάστα σκόρδου, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέστε τις ντομάτες, το σέλινο και τη μέντα. Αλατίστε κατά βούληση και ανακατέψτε. Σερβίρετε με τον σολομό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Γεύματα χαμηλών υδατανθράκων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές