Τηγανητός σολομός με pak choi σε πικάντικη σάλτσα τζίντζερ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητό σολομό με Pak Choy σε πικάντικη σάλτσα τζίντζερ

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 293, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα - ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο - mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Αυτό το απίστευτα εύκολο στην παρασκευή πιάτο είναι γεμάτο γεύση, ετοιμάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό για ένα υγιεινό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Φιλέτο σολομού σοταρισμένο σε τηγάνι (ή σολομός coho, κ.λπ.) σερβίρεται με βραστό bok choy και όλα περιχύνονται με μια πικάντικη, ξινή σάλτσα τζίντζερ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

0,5 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 εκ. φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
1 πιπεριά σεράνο, κομμένη σε ροδέλες (με σπόρους)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Ψάρια και λαχανικά

8 ματσάκια μικρά bok choy, κομμένα στη μέση ή 3 μεσαία bok choy, κομμένα στα τέσσερα, περίπου 450 γρ., καλά ξεπλυμένα
4 φιλέτα σολομού (140–170 γρ.), χωρίς πέτσα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, πιπέρι σεράνο, ρίζα τζίντζερ, λάχανο bok choy, χυμός λάιμ, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πικάντικη σάλτσα τζίντζερ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, το ξύδι, τον χυμό λάιμ, το τζίντζερ, την πιπεριά σεράνο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αφήστε τα στην άκρη.
Γεμίστε ένα γουόκ ή ένα τηγάνι με 2,5 εκ. νερό και βράστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το bok choy σε έναν ατμομάγειρα από μπαμπού ή σε έναν πτυσσόμενο ατμομάγειρα και σκεπάστε το. Τοποθετήστε τον ατμομάγειρα πάνω από το νερό, σκεπάστε το και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά για μικρό bok choy, 4 λεπτά για μεσαίο bok choy.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τον σολομό, τοποθετήστε το ψάρι, με τη στρογγυλή πλευρά προς τα κάτω, στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, γυρίστε το και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, περίπου 6-7 λεπτά για μέτριο, 8-9 λεπτά για μέτριο και 11-12 λεπτά για καλοψημένο.
Μοιράστε το ψάρι και το bok choy σε 4 πιάτα και σερβίρετε, περιχύνοντας κάθε μερίδα με 2-3 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα. Αποθηκεύστε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα..

Κατηγορίες: