Ψητός σολομός με σαλάτα αγγουριού
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 369, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 797 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 369, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 797 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτός ο νόστιμος, εύκολος στην παρασκευή σολομός σερβίρεται με μια δροσιστική σαλάτα αγγουριού σε σάλτσα γιαουρτιού-άνηθου. Για να μην γίνει η σαλάτα νερουλή, είναι σημαντικό να στραγγίξετε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά από τα αγγούρια και το γιαούρτι. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ψήσιμο του σολομού σε χαμηλή θερμοκρασία, με αποτέλεσμα ένα τρυφερό, ζουμερό και έντονο πορτοκαλί χρώμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Σαλάτα αγγουριού
- 1 αγγούρι χωρίς κουκούτσια (περίπου 450 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
- 2 κουταλάκια του γλυκού χοντροκομμένο φρέσκο άνηθο (περίπου 2 κλωναράκια) + επιπλέον για το σερβίρισμα
- Μια πρέζα ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Ψάρι
- 700 γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (κομμένο στο κέντρο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, αγγούρια, άνηθο, Ξύσμα πορτοκαλιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κουρκούμη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σαλάτα:
Κόψτε το αγγούρι στα τέσσερα κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Μην το ξεφλουδίσετε. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε τα σε ένα σουρωτήρι με αλάτι. Τοποθετήστε τα στο νεροχύτη για περίπου 1 ώρα για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. - Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το γιαούρτι σε ένα σουρωτήρι με φίλτρο καφέ και τοποθετήστε το πάνω από ένα μπολ για περίπου 1 ώρα για να στραγγίξει η περίσσεια νερού.
- Ξεπλύνετε τα αγγούρια με κρύο τρεχούμενο νερό. Πιέστε τα για να βγάλουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Ανακατέψτε τα αγγούρια με το γιαούρτι, τον άνηθο, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το πιπέρι καγιέν και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 135°C.
- Κόψτε τον σολομό κατά μήκος και στη συνέχεια εγκάρσια για να δημιουργήσετε 4 ίσα φιλέτα. Πασπαλίστε με μια πρέζα κουρκουμά και τρίψτε το για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε το ψάρι και τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς λαδωμένο αντικολλητικό ταψί.
- Ψήστε τον σολομό, γυρίζοντας προσεκτικά τα κομμάτια με μια σπάτουλα μετά από περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά, συνολικά περίπου 20 λεπτά. Όταν ψηθεί σε μέτριο φούρνο, ο σολομός θα έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα και ζουμερό στο κέντρο. Για να σερβίρετε, μοιράστε τη σαλάτα αγγουριού σε 4 πιάτα, βάλτε από πάνω τον σολομό και πασπαλίστε με άνηθο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
