Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ρύζι με κουνουπίδι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό ρύζι, αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας. Είναι επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό για ψητό κρέας, το οποίο είναι πιο εύπεπτο όταν συνδυάζεται με λαχανικά. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ρύζι με κουνουπίδι στο σούπερ μάρκετ, απλώς τρίψτε τα μπουκετάκια χοντροκομμένα ή ψιλοκόψτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε κομμάτια μεγέθους κόκκων.

Συστατικά:

• 6 φλιτζάνια ρύζι για κουνουπίδι (ή τρίψτε 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπιδιού)
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 4 μπριζόλες ribeye χωρίς κόκαλα, πάχους 1 εκ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι λεπτοκομμένο κοτσάνι σέλινου
• 1/4 φλιτζάνι φιλέ αμυγδάλου
• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, κουνουπίδι, σέλινο, ξίδι κρασιού, αποξηραμένα κράνμπερι, αμύγδαλο, πάπρικα, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ρύζι για κουνουπίδι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Απλώστε το σε μία στρώση σε 2 ταψιά και ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να μαλακώσει, για 20-25 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες, αλατοπιπερώστε, βάλτε πάπρικα και κανέλα. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τις μπριζόλες, λίγες κάθε φορά, αν χρειάζεται, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 1,5 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες. Μεταφέρετε σε πιάτα.
Βήμα 3
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το σέλινο, τα αμύγδαλα, τα αποξηραμένα κράνμπερι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι και μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει σχεδόν το τηγάνι. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε το κουνουπίδι και τον μαϊντανό, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα στις μπριζόλες στα πιάτα.

Ψήφοι: 1