Μπριζόλες κουνουπιδιού σε βούτυρο με κάπαρη
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 231, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 46 mg, νάτριο 754 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 231, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 46 mg, νάτριο 754 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Αυτές οι μπριζόλες κουνουπιδιού είναι τέλειες ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά είναι επίσης αρκετά χορταστικές και χορταστικές ώστε να αποτελέσουν το κυρίως πιάτο στο πιάτο σας. Αυτή η συνταγή σερβίρει δύο μπριζόλες ως ορεκτικό. Το σερβίρισμα της μπριζόλας με μια κουταλιά βούτυρο με μυρωδικά είναι ένα κλασικό κόλπο steakhouse και λειτουργεί ακόμα κι αν η μπριζόλα σας είναι χορτοφαγική. Ετοιμάστε διπλή δόση βούτυρο με μυρωδικά και κάπαρη, τυλίξτε την σε λαδόκολλα, στρίψτε τις άκρες και καταψύξτε την. Αν χρειαστεί, κόψτε το βούτυρο σε φέτες και σερβίρετε με διάφορα πιάτα, όπως ψάρι ή ρύζι στον ατμό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπιδιού (περίπου 1,1 κιλό)
- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη σε άλμη, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη + 1 κουταλάκι του γλυκού άλμη
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, κάπαρη, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση, τοποθετήστε ένα ταψί πάνω του και προθερμάνετε στους 230°C (430°F). Κόψτε το κουνουπίδι μέσα από τον πυρήνα του σε μπριζόλες πάχους 2,5 εκ. Δεν πειράζει αν οι εξωτερικές μπριζόλες διαλυθούν. Απλώς μαγειρέψτε τες μαζί με τις υπόλοιπες.
- Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα ζεστό ταψί, επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να λιώσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και γείρτε το για να το αλείψετε με βούτυρο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες κουνουπιδιού και τυχόν πεσμένα μπουκετάκια στο ταψί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι το κουνουπίδι να ροδίσει στο κάτω μέρος και να μαλακώσει (ένα μαχαίρι πρέπει να γλιστράει μέσα με ελαφριά αντίσταση), περίπου 12 λεπτά. Αλατίστε γενναιόδωρα το κουνουπίδι, γυρίστε το με μια σπάτουλα, πασπαλίστε με αλάτι και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά ακόμα.
- Ενώ ψήνεται το κουνουπίδι, λιώστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ με ένα πιρούνι. Προσθέστε τον μαϊντανό, την κάπαρη, την άλμη κάπαρης, το ξύσμα λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Όταν οι μπριζόλες είναι έτοιμες, μεταφέρετέ τες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα. Ρίξτε λίγο βούτυρο πάνω από κάθε μπριζόλα και σκορπίστε τυχόν υπόλοιπα μπουκετάκια γύρω από την μπριζόλα. Σερβίρετε το κουνουπίδι ζεστό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
