Πουρές Κουνουπιδιού με Κουρκουμά

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτός ο αρωματικός πουρές κουνουπιδιού αποτελεί μια υγιεινή εναλλακτική λύση αντί του πουρέ πατάτας, ιδανικός τόσο για τα εορταστικά γεύματα όσο και για το καθημερινό μαγείρεμα. Η προσθήκη κουρκουμά και σκόρδου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μαζί με ένα ντρέσινγκ από λάδι καρύδας, δίνουν στον πουρέ μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση και μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο, πλούσιο σε απαραίτητες φυτικές ίνες. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Ανακατέψτε τα μπουκετάκια από 1 κεφάλι κουνουπιδιού με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και χοντρό αλάτι. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νερό και 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, 10-15 λεπτά. Στραγγίστε και πολτοποιήστε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας και χτυπήστε το. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.