Ψητό ψάρι με σάλτσα καλαμποκιού σε αλουμινένια συσκευασία

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Ψητό ψάρι με σάλτσα καλαμποκιού σε αλουμινόχαρτο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 323, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 140 mg, νάτριο 383 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό πιάτο στη σχάρα. Φιλέτα λαβρακιού τοποθετούνται σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, επικαλύπτονται με μια αρωματική πάστα από φρέσκα βότανα και τζίντζερ, γαρνίρονται με σάλτσα καλαμποκιού και ντομάτας, στη συνέχεια σφραγίζονται σε ατομικά φακελάκια και ψήνονται στη σχάρα. Τυλίξτε το ψάρι χαλαρά (αλλά σταθερά) για να κυκλοφορεί ελεύθερα ο ατμός, επιτρέποντάς του να εμποτιστεί με τις γεύσεις και τους χυμούς των άλλων υλικών. Σερβίρετε το τελικό ψάρι κατευθείαν από τα φακελάκια με φέτες λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο για πασπάλισμα. Ξετυλίξτε προσεκτικά τη συσκευασία, προσέχοντας να μην καείτε από τον ατμό, εισπνεύστε το υπέροχο άρωμα και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα λαβρακιού με ρίγες, 170 γρ. το καθένα (πάχους περίπου 2,5 εκ.)
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 και 3/4 φλιτζάνια καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο, αποψυγμένο)
2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
2 λάιμ, κομμένα σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαβράκι, καλαμπόκι, άσβεστος, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρο, μαϊντανός, κολίανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Ψήστε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά. Ψιλοκόψτε τους σπόρους σε μια σανίδα κοπής (ο πάτος ενός δοσομετρητή λειτουργεί καλά) και στη συνέχεια χτυπήστε τους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ, το φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καλαμπόκι και τις ντομάτες με 2 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα βοτάνων και αλατίστε κατά βούληση. Κόψτε τέσσερα μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτου (μήκους περίπου 30 εκατοστών). Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψάρι στο κέντρο κάθε φύλλου. Αν οι άκρες των φιλέτων είναι λεπτές, διπλώστε τα από κάτω. Προσθέστε από πάνω μια κουταλιά από το υπόλοιπο μείγμα βοτάνων και γαρνίρετε με τη σάλτσα καλαμποκιού-ντομάτας.

Ενώστε τα πλαϊνά του αλουμινόχαρτου και σφραγίστε το, αφήνοντας ένα κενό για την κυκλοφορία του ατμού. Ψήστε τα πακέτα στη σχάρα, σκεπασμένα, μέχρι να ψηθούν καλά τα ψάρια, για 8-10 λεπτά. Ανοίξτε προσεκτικά τα πακέτα και μεταφέρετε το ψάρι και τα λαχανικά σε πιάτα. Γαρνίρετε με κόλιανδρο και σερβίρετε με λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ξίφος / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών