Γκούλας με μπριζόλα και πουρές κουνουπιδιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γκούλας μπριζόλας με πουρέ κουνουπιδιού

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 461, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ένα πλήρες πιάτο με κρέας, λαχανικό και σάλτσα που παρασκευάζεται εύκολα και έχει υπέροχη γεύση, ιδανικό για μια μικρή οικογενειακή συγκέντρωση ή ένα δείπνο το Σαββατοκύριακο. Τηγανίστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες στο τηγάνι για μερικά λεπτά σε βούτυρο για να μην σκληρύνουν. Χρησιμοποιήστε τους υπόλοιπους χυμούς για να δημιουργήσετε μια νόστιμη σάλτσα μανιταριών και κρεμμυδιού με βούτυρο και ενισχυμένο κρασί Marsala, που προσθέτει μια μοναδική γεύση στο πιάτο. Ο πουρές κουνουπιδιού είναι ένα τέλειο συνοδευτικό. Βράστε το κουνουπίδι με δεντρολίβανο και πολτοποιήστε το, προσθέτοντας βούτυρο. Ο πουρές θα αποκτήσει ένα υπέροχο πικάντικο άρωμα και μια πλούσια, κρεμώδη γεύση. Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για βαρύτερα, αμυλούχα συνοδευτικά πιάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στρογγυλές μοσχαρίσιες μπριζόλες (πάχους 1 εκ., βάρους περίπου 150 γρ. η καθεμία)
1 κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια
2 κλαδάκια δεντρολίβανο (ψιλοκομμένα φύλλα από ένα κλαδάκι)
Χοντρό αλάτι
1,5 φλιτζάνι τριμμένο ιταλικό μείγμα τυριών (περίπου 150 γρ.)
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
240 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια (περίπου 4 φλιτζάνια)
0,5 φλιτζάνια γλυκό κρασί Marsala
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ερυθρό κρασί, τυρί, μανιτάρια champignon, κουνουπίδι, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νερό, το κουνουπίδι, ένα ολόκληρο κλαδάκι δεντρολίβανο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει πολύ, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πετώντας το δεντρολίβανο. Προσθέστε το τυρί και 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο και τον πουρέ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σχοινόπρασο και αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε για να διατηρηθεί ζεστό.
Αλατοπιπερώστε και αλατίστε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να αφρίσει και να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 1/2 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τις μπριζόλες, τυχόν ζουμί και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες και περιχύνοντας τες με τη σάλτσα, για 1 λεπτό. Σερβίρετε με τον πουρέ κουνουπιδιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές