Μπριζόλες χοιρινού φιλέτου με σάλτσα ψητής ντομάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 484, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 792 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Συνδυάστε ψητές ντομάτες, σκόρδο και φρέσκα κρεμμυδάκια με μια γρήγορη βινεγκρέτ για μια νόστιμη σπιτική λιχουδιά που θα συνοδεύσει το κρέας. Μην ανησυχείτε αν τα λαχανικά ψηθούν μέχρι να μαυρίσουν. Αυτό θα εντείνει τη γεύση τους με μια διακριτική καπνιστή νότα. Σερβίρετε τη λιχουδιά πάνω από ψητά φιλέτα χοιρινού φιλέτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο βάρους περίπου 700 γρ., καθαρισμένο από το λίπος
8 σκελίδες σκόρδο χωρίς φλούδα
3 ώριμες μεσαίες ντομάτες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα από τις ρίζες
1/4 κουταλιά της σούπας + 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Φρυγανισμένο τραγανό ψωμί, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ντομάτες, λαχανικών, βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα Worcestershire

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου 12-15 εκ. από το γκριλ και προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Ανακατέψτε το σκόρδο, τις ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ταψί, καλύπτοντας ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα μία φορά, για 10-12 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει.
Κόψτε το χοιρινό φιλέτο διαγώνια σε 4 μακριές "μπριζόλες" και πασπαλίστε το κρέας παντού με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί πολύ, αλλά να μην καπνίζει. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν καλά αλλά να παραμείνουν ροζ στο κέντρο, περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια εάν το τηγάνι αρχίσει να υπερθερμαίνεται. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε πιάτα και αφήστε τις να ξεκουραστούν.

Ενώ το χοιρινό ξεκουράζεται, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις ντομάτες, στύψτε τις σκελίδες σκόρδο από τη φλούδα τους και ψιλοκόψτε τες μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις ντομάτες για να δημιουργήσετε μια χοντρή σάλτσα. Μεταφέρετε τα λαχανικά και τυχόν υγρά τους σε ένα μπολ και προσθέστε το ξίδι, τη σάλτσα Worcestershire και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από το χοιρινό με τραγανό ψωμί για να το βουτήξετε στους υγρούς του.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών