Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ακόμα και ένα απλό λαχανικό όπως το κουνουπίδι γίνεται πολύ πιο ορεκτικό όταν παρασκευάζεται με έναν μοναδικό τρόπο - ως μπριζόλες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε προσεκτικά το κεφάλι του κουνουπιδιού κατά μήκος σε ίσα κομμάτια. Μερικά από τα μπουκετάκια θα πέσουν, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και αυτά. Για όμορφες μπριζόλες, τηγανίστε τες πρώτα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και μετά ολοκληρώστε το ψήσιμο τους στο φούρνο. Γι' αυτό, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε "μπριζόλα" με μια μοναδική σάλτσα φτιαγμένη από ένα μείγμα ψητών πιπεριών, κάπαρης και σταφίδων. Σαν φωτεινό κομφετί, θα διακοσμήσει το πιάτο και θα ζωντανέψει την ήπια γεύση του κουνουπιδιού με τη γλυκιά του ξινίλα.

Συστατικά:

• 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού (περίπου 1 κιλό)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψητές γλυκές πιπεριές
• 2 κουταλιές της σούπας ελαφριές σταφίδες, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη, πλυμένη και ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουνουπίδι, γλυκιά πιπεριά, ξίδι μηλίτη, λαχανικών, κάπαρη, σταφίδα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ψητές πιπεριές, σταφίδες, μαϊντανό, μηλόξιδο, κάπαρη και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι για κάθε μείγμα.
Βήμα 3
• Κόψτε τη βάση από το κουνουπίδι και στη συνέχεια κόψτε την κεφαλή σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Κόψτε τυχόν υπόλοιπα μπουκετάκια σε κομμάτια πάχους 2,5 εκ. Πασπαλίστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και στις δύο πλευρές κάθε φέτας κουνουπιδιού.
Βήμα 4
• Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις μπριζόλες και τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και τα ψήνουμε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο.
Βήμα 5
• Ψήστε μέχρι ένα μαχαίρι να μπαίνει εύκολα μέσα στο λάχανο, για 15-20 λεπτά. Ρίξτε λίγη σάλτσα πάνω από το λάχανο και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2