Πουρές Κουνουπιδιού με Βούτυρο Φασκόμηλου

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αν σας ενδιαφέρει η υγιεινή διατροφή, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Αντικαταστήστε τον συνηθισμένο σας, αλλά πιο αμυλούχο, πουρέ πατάτας με κουνουπίδι, για παράδειγμα, όταν σερβίρετε με λιπαρά και βαριά πιάτα με κρέας, για να τα εξισορροπήσετε με ένα ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο με λάχανο. Οπτικά, ο πουρές πατάτας με κουνουπίδι θα μοιάζει με τον πουρέ πατάτας. Για να μην είναι πολύ άγευστος, δώστε του μια ελαφριά, κρεμώδη γεύση προσθέτοντας βούτυρο με γεύση φασκόμηλου και καρυκεύοντας με μοσχοκάρυδο.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Κόψτε τα μπουκετάκια από 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπιδιού και τοποθετήστε τα σε ένα καλάθι ατμομάγειρα γεμισμένο με 2,5 εκ. βραστό νερό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε το κουνουπίδι με 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλάτι κατά βούληση. Σοτάρετε τα φύλλα φασκόμηλου σε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ρίξτε το βούτυρο πάνω από τον πουρέ.

Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα ραβδομπλέντερ για να κάνετε πουρέ το κουνουπίδι, καθώς είναι πολύ ινώδες για να το λιώσετε πατατάκι.