Ατμιστό κουνουπίδι με κουκουνάρι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αν φτιάχνετε σαλάτα ή συνοδευτικό πιάτο με βραστό κουνουπίδι, είναι πολύ πιο γρήγορο να κόψετε το κεφάλι σε «μπριζόλες» αντί να το χωρίσετε σε μπουκετάκια. Μόλις το κουνουπίδι μαλακώσει, θα διαλυθεί σε πιο εύκολα διαχειρίσιμα κομμάτια όταν αναμειχθεί με άλλα υλικά. Περιχύστε το με ένα σάλτσα λεμονιού για πιο έντονη γεύση, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και τριμμένη παρμεζάνα. Τα κουκουνάρια προσθέτουν τραγανότητα. Σερβίρετε το κουνουπίδι ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό λαχανικών με πιάτα με κρέας.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Αφαιρέστε τα κουνουπίδια από 2 μεγάλα κεφάλια και κόψτε τα σε μπριζόλες πάχους 0,5 εκ. (1,2 εκ.). Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στον ατμό μέχρι να μαλακώσει, για 30 έως 40 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά. Χτυπήστε μαζί 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού, 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, και 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το κουνουπίδι και ανακατέψτε. (Το κουνουπίδι θα λιώσει.) Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια και 650 γρ. τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε. Ραντίστε με ελαιόλαδο.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, παρμεζάνα, κουκουνάρια, χυμός λεμονιού, μαϊντανός
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
