Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε το κουνουπίδι σε ένα εύπεπτο, χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες συνοδευτικό πιάτο που μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό. Αυτό το ρύζι λαχανικών περιέχει μόνο το ¼ των υδατανθράκων που βρίσκονται στο κανονικό ρύζι. Το ελαιόλαδο, τα τηγανητά κρεμμύδια, τα φρέσκα βότανα και μια δόση χυμού λεμονιού εμπλουτίζουν τη γεύση του κουνουπιδιού, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί και μόνο του. Το ρύζι με κουνουπίδι μπορεί επίσης να σερβιριστεί με κρέας, κοτόπουλο, ψάρι ή οποιοδήποτε κυρίως πιάτο που συνήθως συνοδεύει ρύζι.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπιδιού, χωρισμένη σε μπουκετάκια 2,5 εκ.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• Χυμός από μισό λεμόνι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουνουπίδι, χυμός λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερα κοτσάνια. Χτυπήστε τα μπουκετάκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε 3 δόσεις μέχρι το κουνουπίδι να μοιάζει με κους κους.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για να το καλύψετε. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το κουνουπίδι και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι, 3-5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με μαϊντανό, ραντίστε με χυμό λεμονιού και αλατίστε κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 19