Φορά: 4 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 1 γαλοπούλα

Ψητή γαλοπούλα με μπαχαρικά - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Για τη μαρινάδα:

• 5 λίτρα νερό
• 125 γρ. χοντρό αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1 σωλήνας κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 4 γαρίφαλα
• 2 κουταλιές της σούπας ολόκληρο αρωματοπιπέρι
• 4 φρούτα αστεροειδής γλυκάνισος
• 2 κουταλιές της σούπας λευκούς σπόρους μουστάρδας
• 200 γρ. ζάχαρη
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα
• 1 ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε 6 φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι
• 5 κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 1 χυμός πορτοκαλιού

Για τη σάλτσα:

• 75 γρ. βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου

1 (4-5 κιλά) γαλοπούλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, αρωματοπιπέρι, μαύρο πιπέρι, κανέλα, κύμινο, γαρύφαλλο, αστεροειδής γλυκάνισος, μουστάρδα, σπόρος μουστάρδας, κρεμμύδια, ρίζα τζίντζερ, σιρόπι σφενδάμου, μέλι, μαϊντανός, Πορτοκάλια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη μαρινάδα για τη γαλοπούλα: Ρίξτε 5 λίτρα νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κανέλα, κύμινο, γαρίφαλο, μπαχάρι, αστεροειδή γλυκάνισο, σπόρους μουστάρδας, ζάχαρη, κρεμμύδι, ρίζα τζίντζερ, σιρόπι σφενδάμου, μέλι, μαϊντανό, χυμό πορτοκαλιού, ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.
Βήμα 2
• Μαρινάρετε τη γαλοπούλα: αφαιρείτε τα έντερα και πλένετε τη γαλοπούλα, τη βάζετε στη μαρινάδα, αν Τουρκία Αν η γαλοπούλα δεν είναι εντελώς βυθισμένη, προσθέστε περισσότερο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο με τη γαλοπούλα σε δροσερό μέρος για 1-2 ημέρες. Βγάλτε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα 40-50 λεπτά πριν την ψήσετε και στεγνώστε την ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τη σάλτσα: λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σιρόπι σφενδάμου, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 4
• Ετοιμάστε τη γαλοπούλα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Αλείψτε τη γαλοπούλα με τη σάλτσα και τοποθετήστε την στο κάτω ράφι του φούρνου. Ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°C (350°F) και συνεχίστε το ψήσιμο για 2,5-3 ώρες, αλείψτε περιστασιακά με τη σάλτσα. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, εισάγετε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο σώμα και το μπούτι. Τα υγρά πρέπει να τρέχουν διάφανα. Βγάλτε τη γαλοπούλα από τον φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
  
  Κλασική συνταγή για σάλτσα γαλοπούλας

Ψήφοι: 2