Τουρκία

Για να εξασφαλίσετε μια τέλεια ζουμερή γαλοπούλα για τις γιορτές, είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκο ​​πουλερικό, όχι κατεψυγμένο. Γεμίστε την κοιλότητα με λαχανικά, τρίψτε τη φλούδα με βούτυρο για μια τραγανή κρούστα και ψήστε την, αλείφοντας συνεχώς με τους χυμούς της. διαβάστε περισσότερα

Αν ετοιμάζετε ένα εορταστικό δείπνο για μια μικρή ομάδα και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάθε κατσαρόλα στην κουζίνα, θα λατρέψετε αυτόν τον επαναστατικό τρόπο για να ετοιμάσετε όλα τα πιο δημοφιλή πιάτα των Ευχαριστιών σε ελάχιστο χρόνο. Και δεν θα χρειαστεί... διαβάστε περισσότερα

Αυτές οι αλμυρές πίτες φτιάχνονται με περισσεύματα από αγαπημένα πιάτα της Ημέρας των Ευχαριστιών: ψητή γαλοπούλα, πουρέ γλυκοπατάτας, γέμιση ψωμιού και σάλτσα κράνμπερι. Είναι ιδανικές για την επόμενη μέρα των γιορτών και αποτελούν έναν εξαιρετικό τρόπο για να... διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Πλήρωση
• Πράσινη σάλτσα τσάτνεϊ

Μια γέμιση από κομμένη γαλοπούλα και αποξηραμένα κράνμπερι δίνει στα παραδοσιακά ινδικά σαμόσα μια γεύση με θέμα την Ημέρα των Ευχαριστιών. Μπορείτε να τα φτιάξετε την επόμενη μέρα της γιορτής χρησιμοποιώντας ψητή γαλοπούλα που περίσσεψε. Σερβίρετε με διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη, χορταστική σαλάτα φτιαγμένη από σεφ με μια ποικιλία από αντιθετικά υλικά, αυτή η σαλάτα δεν θα σας απογοητεύσει. Κρουτόν πολύσπορων με τυρί Havarti, φύλλα baby kale, μαρούλι iceberg, ντομάτες και κομμάτια βοδινού σε μια αλμυρή... διαβάστε περισσότερα

Τα τσιμιτσάνγκας είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο της μεξικανικής πόλης Σονόρα. Έχουν επίσης γίνει δημοφιλή στην κουζίνα Tex-Mex στη Νοτιοδυτική Αμερική. Παραδοσιακά, είναι γεμιστά με κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι, τυρί, φασόλια ψητά και ρύζι. Πιστεύω... διαβάστε περισσότερα

Τα κράνμπερι προσθέτουν μια υπέροχη ξινή γεύση στη γλυκόξινη σάλτσα μπάρμπεκιου, στην οποία σιγοβράζουν τα μπούτια γαλοπούλας μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν γευστικά. Λιώστε τα με δύο πιρούνια, ρίξτε τα στη σάλτσα και χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε ζουμερά σάντουιτς. διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Γλυκό μείγμα μπαχαρικών BBQ

Αν δεν έχετε ειδικό καπνιστήριο, οποιαδήποτε εξωτερική ψησταριά —γκαζιού ή κάρβουνου— είναι κατάλληλη. Για να καπνίσετε ομοιόμορφα, κάντε μια βουτιά στη γαλοπούλα, αφαιρώντας τη σπονδυλική στήλη, στη συνέχεια τρίψτε την με το μείγμα μπαχαρικών και αφήστε την να καθίσει στη στεγνή μαρινάδα όλη τη νύχτα. διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε μια πολυτελή γαλοπούλα με μοναδική γεύση για τις γιορτές με τη συνταγή της Molly Yeh. Η Molly ξεκινά με μια στεγνή μαρινάδα από αλάτι και πιπέρι όλη τη νύχτα, στη συνέχεια τρίβει το πουλί με τσίλι για γεύση μέσα και έξω και γεμίζει την κοιλότητα με κόκκινο κρεμμύδι, λεμόνι, διαβάστε περισσότερα

Ίσως το πιο νόστιμο κομμάτι αυτών των ζεστών σάντουιτς είναι το καραμελωμένο με σφένδαμο μπέικον, το οποίο συνδυάζεται υπέροχα με την πικάντικη μαγιονέζα, την ψητή γαλοπούλα και το καπνιστό τσένταρ, προσθέτοντας μια γλυκιά πικάντικη γεύση στο πανίνι. Ωστόσο, το σάντουιτς - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το σάντουιτς hoagie προσφέρει έναν απαράμιλλο συνδυασμό ψητού βοδινού, στήθους γαλοπούλας και ζαμπόν με φρέσκα και μαριναρισμένα λαχανικά σε βινεγκρέτ. Είναι νόστιμο και χορταστικό—ένα γκουρμέ γεύμα εν κινήσει. διαβάστε περισσότερα

• Σούσι με προσούτο και μοτσαρέλα
• Σούσι με γαλοπούλα και τσένταρ

Αν και αυτά τα ψωμάκια δεν περιέχουν ρύζι ή ψάρι και έχουν περισσότερο γεύση σάντουιτς, είναι διασκεδαστικά στην παρασκευή τους, ειδικά με παιδιά. Η Giada De Laurentiis παρουσίασε δύο παραλλαγές των ψωμιών—προσούτο και μοτσαρέλα, γαλοπούλα και τσένταρ—αλλά ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε... διαβάστε περισσότερα

• Αλμη
• Τουρκία
• Μείγμα μπαχαρικών
• Στιλβώ

Μουλιάστε τη γαλοπούλα σε άλμη πορτοκαλιού με θυμάρι και φασκόμηλο και αφήστε την να καθίσει όλη τη νύχτα ή για μερικές μέρες. Πριν τη ψήσετε, αλείψτε την με ένα μείγμα μπαχαρικών με ξύσμα πορτοκαλιού για μια υπέροχη νότα εσπεριδοειδών που θα παρατηρήσετε τόσο στο ζουμερό κρέας όσο και στο... διαβάστε περισσότερα

• Αλμη
• Τουρκία
• Γλάσο λεμονιού-πιπεριού

Για να ψηθεί ομοιόμορφα μια ολόκληρη γαλοπούλα στη σχάρα και η πέτσα να είναι τραγανή, είναι καλύτερο να κάνετε το πουλί να μοιάζει με πεταλούδα. Προ-μουλιάστε το σε μια αλμυρή άλμη με βότανα και λεμόνι, η οποία θα διασφαλίσει ότι το κρέας θα είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό, και κατά τη διάρκεια του ψησίματος στη σχάρα - διαβάστε περισσότερα

Η γέμιση για αυτό το ρολό είναι φτιαγμένη από κιμά και κάστανα με προσούτο, ελιές και αρωματικό φασκόμηλο, με αποτέλεσμα μια πλούσια και γευστική γέμιση. Γεμίστε το στήθος γαλοπούλας με αυτήν, τυλίξτε το σε ρολό και ψήστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. διαβάστε περισσότερα

Τα λεπτοκομμένα ρολά στήθος γαλοπούλας μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με συνοδευτικά. Αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί για ολόκληρη γαλοπούλα, αν σερβίρετε μια μικρή ομάδα. Το ξετυλιγμένο στήθος γεμίζεται με γέμιση ψωμιού εμπλουτισμένη με αρωματικά βότανα. διαβάστε περισσότερα

• Αλμη
• Μουστάρδα με μέλι

Το στήθος γαλοπούλας αλείφεται με ένα μείγμα μουστάρδας, μελιού και μαγιονέζας, τυλίγεται σε λωρίδες μπέικον και ψήνεται μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρέας στο εσωτερικό να είναι ζουμερό και τρυφερό. Ψήνεται σε σχάρα για να κυκλοφορήσει ελεύθερα η θερμότητα και να γίνει τραγανό το μπέικον. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα την επόμενη μέρα των διακοπών. Περιλαμβάνει βασικά είδη της Ημέρας των Ευχαριστιών: γαλοπούλα, ψητή κολοκύθα και λαχανάκια Βρυξελλών, μαζί με άφθονο τυρί. Τα υλικά παρατίθενται παρακάτω: διαβάστε περισσότερα

Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν όταν σερβίρετε μια ολόκληρη τηγανητή γαλοπούλα. Σε αντίθεση με τη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο, φαίνεται ακόμα πιο ορεκτική, με ομοιόμορφα ροδισμένη κρούστα και το εσωτερικό της είναι πάντα ζουμερό και δεν στεγνώνει. Και επιπλέον... διαβάστε περισσότερα

• Στου
• ζυμαρικά

Μετά από ένα μεγάλο εορταστικό δείπνο, πιθανότατα θα σας περισσέψουν κάποια κόκαλα από μια ψητή γαλοπούλα και λίγο κρέας. Μην πετάξετε τα κόκαλα—θα φτιάξετε έναν υπέροχο, πλούσιο ζωμό, τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα πηχτό, γευστικό στιφάδο την επόμενη μέρα. διαβάστε περισσότερα

• Πέστο με σκόρδο
• Σάντουιτς

Αυτό το ζεστό, εξαιρετικά τυρένιο σάντουιτς, με τραγανή κρούστα παρμεζάνας και λιωμένο τσένταρ στο εσωτερικό, είναι γεμάτο με την πλούσια γεύση πέστο, αϊολί με σκόρδο και λιαστές ντομάτες. Παρά τα πολλά συστατικά του, είναι εύκολο να το φτιάξετε και θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο στην οικογένεια. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το αρωματικό και ζεστό κάρυ γαλοπούλας μπορεί να απολαύσει κανείς ως πηχτή σούπα ή να σερβιριστεί με ρύζι. Φτιάχνεται με περισσεύματα ψητής γαλοπούλας και μια πληθώρα λαχανικών και μπαχαρικών, όπως σκόνη κάρυ και τζίντζερ. Λίγη κρέμα γάλακτος βοηθάει στο να πήξει και... διαβάστε περισσότερα

Το ζαμπόν, το ελβετικό τυρί, η μουστάρδα και τα τουρσιά είναι ένας νόστιμος συνδυασμός που κάνει το ζεστό κουβανέζικο σάντουιτς να ξεχωρίζει από άλλα σάντουιτς. Βελτιώστε τη γεύση του ακόμη περισσότερο προσθέτοντας λεπτές φέτες γαλοπούλας και σάλτσα κράνμπερι. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε... διαβάστε περισσότερα

Αν σας έχει περισσέψει ψητή γαλοπούλα από το χθεσινό εορταστικό δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς με αυτήν την επόμενη μέρα. Αλλά η γιορτή συνεχίζεται—ας είναι τα σάντουιτς πεντανόστιμα! Γαλλική μπαγκέτα κρουτόν με - διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Συνοδευτικά πιάτα

Η νέα γεύση enchilada της Rachael Ray είναι εμπνευσμένη από ένα κλαμπ σάντουιτς με γαλοπούλα, ντομάτες και μπέικον—όλα εκ των οποίων περιλαμβάνονται στη γέμιση! Τυλίξτε τη γέμιση σε τορτίγιες για να σχηματίσετε σωλήνες, προσθέστε από πάνω μια πηχτή σάλτσα τυριού και— διαβάστε περισσότερα

Το στήθος γαλοπούλας με την πέτσα σοτάρεται σε βούτυρο με αρωματικά βότανα και σκόρδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά για να σφραγίσει τους χυμούς του και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, με αποτέλεσμα μια ζουμερή, τραγανή πέτσα. Το τελικό προϊόν είναι διαβάστε περισσότερα

«Ήρθε η ώρα να κάνουμε κάτι καινούργιο με τη γαλοπούλα. Δεν είναι απλώς ένα ολόκληρο ψητό πουλί με γέμιση και σάλτσα την Ημέρα των Ευχαριστιών! Σκεφτείτε τη γαλοπούλα ως ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κοτόπουλου. Αφού τηγανίσετε τις μπριζόλες, φτιάξτε λίγη σάλτσα πικάτα και περιχύστε την...» διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα κάρυ γαλοπούλας
• Πιλάφι
• Τηγανητό λάχανο
• Κάτσου

Ζουμερό στήθος γαλοπούλας σε τραγανό πανάρισμα σερβίρεται πάνω σε αρωματικό πιλάφι με ιαπωνική σάλτσα κάρυ γαλοπούλας. Για ένα ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο, ετοιμάστε μια σαλάτα από ψητό κινέζικο λάχανο και χόρτα μουστάρδας σε ξινή βινεγκρέτ. διαβάστε περισσότερα

• Πορτσέτα
• Σάλτσα

«Η Porchetta είναι ένα νόστιμο ρολό χοιρινού κρέατος από την Τοσκάνη με βότανα και μπαχαρικά, που ψήνεται αργά στο φούρνο. Κάθε χρόνο μου αρέσει να προσθέτω κάτι καινούργιο σε αυτό, και αυτή τη φορά αποφάσισα να αντικαταστήσω το χοιρινό με στήθος γαλοπούλας. Το γέμισα με ένα αλμυρό...» διαβάστε περισσότερα

Το στήθος γαλοπούλας μπορεί να παρασκευαστεί εξίσου κομψά και εορταστικά με ένα ολόκληρο πουλερικό, και αυτή η επιλογή είναι ιδανική για μια μικρή συγκέντρωση. Γεμίστε το με ένα μείγμα από ψωμί καλαμποκιού, πάστα τσίλι Καλαβρίας, ιταλικό λουκάνικο και τυρί πεκορίνο. διαβάστε περισσότερα

Μια πλούσια σάλτσα από ντομάτες, βατόμουρα, ιρανικά χρυσά δαμάσκηνα και μπαχαρικά προσδίδει στο στήθος γαλοπούλας ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Αυτό το εορταστικό πιάτο είναι ιδανικό για μια μικρή συγκέντρωση. Τα χρυσά δαμάσκηνα είναι ελαφρώς ξινά και... διαβάστε περισσότερα

Αν ψήσατε γαλοπούλα για ένα εορταστικό δείπνο, φυλάξτε λίγη (μαζί με τα κόκαλα για ζωμό) για αύριο, ώστε να φτιάξετε αυτή τη γευστική, αλμυρή μεξικάνικη σούπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένο ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο αντί για σπιτικό. Σερβίρετε - διαβάστε περισσότερα

«Το κοτόπουλο tikka masala είναι ένα δημοφιλές βρετανικό πιάτο της κουζίνας Punjabi. Η λέξη tikka σημαίνει «κομμάτια»», λέει ο Alton Brown. «Αποφάσισα να δώσω σε αυτό το διεθνές πιάτο μια ελαφρώς αμερικανική πινελιά χρησιμοποιώντας μπούτια γαλοπούλας αντί για...» διαβάστε περισσότερα

Αν σας περισσέψει γαλοπούλα ή κοτόπουλο μετά από ένα εορταστικό δείπνο, φτιάξτε ζυμαρικά τετρατσίνι με γαλοπούλα, σπανάκι και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Το σπανάκι συνήθως δεν θεωρείται παραδοσιακό συστατικό στα τετρατσίνι, αλλά προσθέτει γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά σε κατσαρόλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την ψητή γαλοπούλα (ή κοτόπουλο) που περίσσεψε. Αλλά πέρα ​​από το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά, είναι γεμάτη με λαχανικά, μανιτάρια, μια κρεμώδη σάλτσα και κολλώδες τυρί, καθιστώντας αυτά τα τετρατσίνι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας. διαβάστε περισσότερα

Τα θρυμματισμένα κορν φλέικς δίνουν σε αυτές τις λωρίδες στήθος γαλοπούλας μια υπέροχη τραγανότητα, παρόλο που ψήνονται στο φούρνο αντί να τηγανίζονται. Για το σερβίρισμα, ψήστε επίσης ολόκληρα baby καρότα και φτιάξτε μια πουτίγκα με κράνμπερι. διαβάστε περισσότερα

• Ρολά γαλοπούλας
• Σάλσα με κράνμπερι

Τα τακίτος είναι μεξικανικές τορτίγια καλαμποκιού σε σχήμα σωρού γεμιστές με κρέας, τυρί και λαχανικά, οι οποίες τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές και σερβίρονται ως ορεκτικό με σάλτσα. Τα τακίτος συνήθως φτιάχνονται με μικρές τορτίγιες - διαβάστε περισσότερα

Αν σας έχει περισσέψει ψητή γαλοπούλα στο ψυγείο και ένα βάζο με κονσέρβες ντομάτας στο ντουλάπι, αυτά τα τάκος χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να τα φτιάξετε. Απλώς ζεστάνετε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, πασπαλίστε με αρωματικά μπαχαρικά και... διαβάστε περισσότερα

Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας στην αργή κουζίνα με λίγο κρεμμύδι, σκόρδο και σάλτσα μπάρμπεκιου και ξεχάστε το για όλη τη μέρα! Μέχρι το βράδυ, θα σας περιμένει ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου, ακόμα κι αν έξω είναι χειμώνας. Το κρέας θα είναι τρυφερό και ζουμερό. Ψιλοκόψτε το με δύο πιρούνια. διαβάστε περισσότερα

Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε μια ζουμερή, ομοιόμορφα ψημένη γαλοπούλα με τραγανή πέτσα, και δεν χρειάζεται καν να βγάλετε το ταψί—το πουλί ψήνεται ακριβώς πάνω στο ταψί. Ζητήστε από τον χασάπη να κάνει τη γαλοπούλα να μοιάζει με πεταλούδα. Με αυτόν τον τρόπο,... διαβάστε περισσότερα

Αν διοργανώνετε μια μικρή παρέα, μπορείτε να ψήσετε μόνο το στήθος αντί για ολόκληρη γαλοπούλα. Το πιάτο θα είναι ακόμα ξεχωριστό και εορταστικό, και ένα στήθος γαλοπούλας είναι αρκετό για τέσσερα άτομα. Ψήστε το με λαχανικά. διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς
• σάλτσα Mornay

Αυτό το χορταστικό, τραγανό σάντουιτς αποτελείται από δύο φέτες ψημένης ντομάτας και λεπτές φέτες γαλοπούλας. Γαρνιρισμένο με σάλτσα τυριού Mornay, τραγανά κομμάτια μπέικον και φρέσκα μυρωδικά, είναι ιδανικό για ένα γρήγορο σνακ όταν λαχταράτε κάτι... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κομψό ρολό κιμά είναι γεμάτο με τις γεύσεις και τις αποχρώσεις ενός κλασικού δείπνου των Ευχαριστιών. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Ιδανικό για μια μεγάλη γιορτή ή ένα Κυριακάτικο γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα, είναι επίσης τέλειο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ζουμερή λαζάνια φτιάχνεται με ψητή γαλοπούλα που περίσσεψε—ένας εξαιρετικός τρόπος για να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα νέο πιάτο την επόμενη μέρα από ένα μεγάλο πάρτι. Η σπιτική σάλτσα ντομάτας και το τηγανητό λουκάνικο δίνουν στη γαλοπούλα μια εντελώς διαφορετική γεύση— διαβάστε περισσότερα

Αν αγαπάτε τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του εστραγκόν, αφήστε το να λάμψει στην απόλυτη εορταστική απόλαυση: ψητή γαλοπούλα. Τρίψτε τη γαλοπούλα από όλες τις πλευρές με βούτυρο αναμεμειγμένο με εστραγκόν, χυμό λεμονιού και κρεμμυδάκια και αφήστε το πουλί... διαβάστε περισσότερα

Ανακατέψτε το βούτυρο με χυμό λεμονιού, φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό και τρίψτε το σε όλη την γαλοπούλα, συμπεριλαμβανομένης και της πέτσας, πριν την ψήσετε. Το κοτόπουλο πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου για να διασφαλιστεί το ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ζουμερό, τρυφερό κρέας. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γαλοπούλα σαγηνεύει με τις παραδοσιακές γεύσεις της Ημέρας των Ευχαριστιών, αλλά είναι ιδανική και για κάθε χειμερινή γιορτή. Το μυστικό συστατικό είναι ένα γλάσο πορτοκαλιού-κράνμπερι, το οποίο απλώνεται στο πουλί κατά το ψήσιμο. Η πέτσα γίνεται πεντανόστιμη. διαβάστε περισσότερα

Τρίψτε τη γαλοπούλα παντού, ακόμα και κάτω από το δέρμα, με βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου και πιπεριές chipotle και ψήστε την μέχρι να ροδίσει. Η πέτσα θα είναι τραγανή και το κρέας ζουμερό, γεμάτο γλυκιά και πικάντικη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Η γαλοπούλα κοσέρ έρχεται ήδη αλατισμένη, οπότε για να την κάνετε πραγματικά νόστιμη, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε μερικά αρωματικά. Το αλάτι δεν είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε το βούτυρο με τζίντζερ, σησαμέλαιο και φρέσκα κρεμμυδάκια. διαβάστε περισσότερα

Αλατίστε τη γαλοπούλα με κόλιανδρο, μουστάρδα, σκόρδο και μαύρο πιπέρι για μια νόστιμη γεύση παστράμι. Αλατίστε ολόκληρη τη γαλοπούλα για έως και 12 ώρες και στεγνώστε την καλά πριν την ψήσετε για να εξασφαλίσετε μια τραγανή, διαβάστε περισσότερα

Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα σάντουιτς, το Hot Brown θεωρείται βραδινό σνακ, ακόμη και για αργά το βράδυ. Εφευρέθηκε για να ταΐσει τους κουρασμένους από μια βραδινή διασκέδαση. Μια φρυγανισμένη φέτα ψωμί σερβίρεται με φέτες γαλοπούλας που περίσσεψε. διαβάστε περισσότερα

• Πέστο με ντομάτα και ρόκα
• Σάντουιτς

Αυτό το τριώροφο σάντουιτς γαλοπούλας με τραγανή τηγανητή πανσέτα είναι γεμάτο με μια πληθώρα γεύσεων, με αλμυρές, πικάντικες και γλυκές νότες. Το βασικό συστατικό είναι η σπιτική ρόκα και το πέστο λιαστής ντομάτας, τα οποία παρασκευάζονται στο μπλέντερ σε λίγα λεπτά. διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Σάλτσα φασκόμηλου

Αν θέλετε να ψήσετε γαλοπούλα για τις γιορτές, ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Διατηρεί όλες τις παραδοσιακές γεύσεις αυτού του πιάτου, αλλά προσθέτει κάτι μοναδικό. Γαλοπούλα με βότανα από τον Bobby Flay διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε αποφασίσει να μαγειρέψετε δύο γαλοπούλες για τις γιορτές, υπάρχει ένας τρόπος να τις χωρέσετε και τις δύο στο φούρνο, ώστε να μην χρειάζεται να τις ψήσετε μία κάθε φορά. Πλάστε τη μία γαλοπούλα σε σχήμα πεταλούδας και ισιώστε την, ενώ μπορείτε να αφήσετε την άλλη ολόκληρη. Και οι δύο επιλογές λειτουργούν. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Ζωμός γαλοπούλας σε αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα εγγυάται μια πλούσια, γευστική σάλτσα φτιαγμένη με σπιτικό ζωμό γαλοπούλας. Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο στις γιορτές. Ένας πλούσιος ζωμός για τη σάλτσα φτιάχνεται επίσης σε αργή κουζίνα και μπορείτε... διαβάστε περισσότερα

Δύο κιλά εορταστικό στήθος γαλοπούλας μπορούν να ψηθούν σε λιγότερο από μία ώρα, και μάλιστα με σάλτσα! Είναι εύκολο να το φανταστείτε αυτό αν το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα αντί για φούρνο. Το στήθος γίνεται απίστευτα τρυφερό, ζουμερό και γευστικό χάρη σε μια ολόκληρη σειρά από γεύσεις— διαβάστε περισσότερα

Τη δεκαετία του 1920, περισσότεροι από 1.200 άνθρωποι συγκεντρώνονταν στο ξενοδοχείο Brown στο Λούισβιλ κάθε βράδυ, χορεύοντας μέχρι αργά. Μέχρι να τελειώσει το πάρτι, τις πρώτες πρωινές ώρες, το πλήθος είχε ήδη πεινάσει. Τότε ο σεφ του ξενοδοχείου, Φρεντ Σμιτ, δημιούργησε αυτό το σάντουιτς: διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Πλήρωση

Όταν ψήνετε μια γαλοπούλα στη σούβλα, εξαλείφετε την ανάγκη να την αλείφετε και να την λαδώνετε συνεχώς: η περιστροφή κατανέμει τους χυμούς, με αποτέλεσμα ζουμερό, τρυφερό κρέας με τραγανή πέτσα. Εν τω μεταξύ, στο ταψί για τα λίπη κάτω από τη γαλοπούλα, μπορείτε... διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Σάλτσα

Πριν το ψήσιμο, μαρινάρετε τη γαλοπούλα για δύο ημέρες σε ένα μείγμα μπαχαρικών με βότανα Προβηγκίας και σουμάκ, με αποτέλεσμα μια απίστευτα γευστική και ζουμερή γαλοπούλα. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς που θα βγουν κατά το ψήσιμο για να φτιάξετε μια σάλτσα για τη γαλοπούλα, προσθέτοντας λίγη... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η κατσαρόλα φτιάχνεται με ψητή γαλοπούλα που περίσσεψε και πουρέ γλυκοπατάτας, και ένα κουτί κονσερβοποιημένης σούπας μανιταριών της δίνει μια φρέσκια γεύση που είναι διαφορετική από τα εορταστικά πιάτα της προηγούμενης βραδιάς. Η συνταγή είναι εύκολο να προσαρμοστεί σε αυτά που έχετε διαθέσιμα. Για παράδειγμα, διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Καταπληκτική σάλτσα

Ο Γκάι Φιέρι φτιάχνει τον χαρακτηριστικό του ζωμό από ψητή γαλοπούλα και λαχανικά. Η γεύση είναι πλούσια και ζωηρή. Περιττό να πούμε ότι μια σάλτσα φτιαγμένη με αυτόν τον ζωμό θα ήταν καταπληκτική! Απλώς δέστε την με ένα χρυσό ρου. διαβάστε περισσότερα

Αυτή είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο διάσημο κοτόπουλο με σπαγγέτι κατσαρόλα της Ree Drummond. Είναι γεμάτο λαχανικά και ιδανικό αν σας περισσέψει ψητή γαλοπούλα με σάλτσα μετά από ένα εορταστικό δείπνο. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό παράδειγμα... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι ο ευκολότερος τρόπος για να απολαύσετε τις φρέσκες γεύσεις της ελληνικής κουζίνας. Τα κοτολέτα γαλοπούλας κόβονται σε φέτες, τηγανίζονται με μπαχαρικά και σερβίρονται σε πίτα με μια γρήγορη σάλτσα γιαουρτιού τζατζίκι. Αν σας περισσέψει φαγητό στο ψυγείο... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική αν ήσασταν αρκετά τυχεροί να γιορτάσετε την Ημέρα των Ευχαριστιών σε φίλους ή στο σπίτι της οικογένειάς σας και σας έστειλαν σπίτι με ένα σωρό περισσεύματα. Είναι σαν να βυθίζεστε ξανά στο πνεύμα των διακοπών. Ωστόσο, η συνταγή είναι κατάλληλη και για όσους... διαβάστε περισσότερα

Αν και ο Μαρκ Μέρφι φτιάχνει την πίτα του βοσκού του από την αρχή με φρέσκα υλικά, παραδέχεται ότι λόγω της χρονοβόρας φύσης της, αυτή η συνταγή είναι καλύτερη με γαλοπούλα που περίσσεψε και πουρέ πατάτας από ένα εορταστικό δείπνο. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο σας στη σόμπα και... διαβάστε περισσότερα

• Γαλοπούλα και άλμη
• Βούτυρο με τζίντζερ

Για μια υπέροχη ασιατική γεύση και άρωμα, μουλιάστε τη γαλοπούλα των διακοπών σας όλη τη νύχτα σε άλμη τσαγιού, πορτοκαλιού και μπέρμπον και στη συνέχεια τρίψτε την καλά με βούτυρο, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και - διαβάστε περισσότερα

• Γαλοπούλα και άλμη
• Πικάντικο βούτυρο

Το να ψήνετε μια γαλοπούλα σε σχήμα πεταλούδας τη βοηθά να ψηθεί πιο γρήγορα, να μαγειρευτεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές και εξαλείφει την ανάγκη να την γυρίσετε. Μουλιάστε τη γαλοπούλα όλη τη νύχτα σε μια γευστική άλμη φτιαγμένη με άρκευθο, ξύσμα λεμονιού και... διαβάστε περισσότερα

• Γαλοπούλα και άλμη
• Βούτυρο με βότανα για porchetta

Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ ιταλικό ρολό κιμά porchetta, πιθανότατα σας έχει γοητεύσει η πικάντικη γεύση του με νότες μάραθου, λεμονιού και δεντρολίβανου. Αυτή η συνταγή προτείνει να προσθέσετε το ίδιο άρωμα σε μια γαλοπούλα διακοπών. Για να διασφαλίσετε ότι το πουλί θα ψηθεί πιο γρήγορα και πιο... διαβάστε περισσότερα

Χρησιμοποιήστε την γαλοπούλα που περίσσεψε για τις γιορτές για να φτιάξετε αυτό το ζεστό, κρεμώδες ορεκτικό την επόμενη μέρα. Θα το λατρέψουν όλοι και είναι ιδανικό για πολύ κόσμο. Αυτή η πλούσια σάλτσα συνδυάζει όλες τις γεύσεις των δημοφιλών φτερούγων Buffalo, αλλά δεν θα... διαβάστε περισσότερα

Μόλις δοκιμάσετε τηγανητή γαλοπούλα, δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να ξαναρχίσετε την ψημένη στο φούρνο εκδοχή της. Είναι ζουμερή και τρυφερή στο εσωτερικό, με μια απίστευτα τραγανή κρούστα στο εξωτερικό. Για τηγάνισμα, θα χρειαστείτε μια μεγάλη, ειδική φριτέζα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η κρεμώδης σάλτσα φτιάχνεται με γαλοπούλα που περίσσεψε από τις γιορτές. Το μπλε τυρί και η καυτερή σάλτσα της δίνουν μια γεύση βουβαλίσιου που είναι ακόμα πιο έντονη όταν σερβίρεται με καρότα και σέλινο για σάλτσα. Σερβίρεται ζεστή, είναι ιδανική για... διαβάστε περισσότερα

Τρίψτε τη γαλοπούλα με ένα μοναδικό μείγμα από ξηρή μουστάρδα, ξύσμα πορτοκαλιού, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα και άλλα αρωματικά μπαχαρικά και ψήστε τη στη σχάρα πάνω από ξύλα για να δώσετε στο πουλί μια υπέροχη καπνιστή γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Σάλτσα μπάρμπεκιου με κράνμπερι

Ελευθερώστε τον φούρνο για συνοδευτικά και επιδόρπια και ψήστε τη γαλοπούλα των διακοπών σας! Η έμμεση θερμότητα της σχάρας θα την ψήσει σαν φούρνος, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο και μια απολαυστικά τραγανή πέτσα. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι η σπιτική της γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γλυκό και πικάντικο ινδικό τσάτνεϊ προσθέτει γεύση σε κάθε πιάτο με κρέας. Σιγοβράστε δαμάσκηνα με σπόρους μουστάρδας, θυμάρι, μπαχάρι και κρεμμυδάκια για μια νόστιμη σάλτσα που ταιριάζει με ζουμερή, τραγανή ψητή γαλοπούλα. διαβάστε περισσότερα

Το ψάξιμο με πεταλούδες είναι ένας έξυπνος τρόπος για να μαγειρέψετε καλά ένα μεγάλο πουλί: μαγειρεύεται και ψήνεται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. Και αν το ψήσετε στα κάρβουνα, ελευθερώνετε χώρο στο φούρνο για συνοδευτικά. Ζητήστε από τον χασάπη σας να αφαιρέσει... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γρήγορο και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και είναι ιδανικό τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για ένα γρήγορο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Το στήθος γαλοπούλας κόβεται σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνεται με κάρυ, τηγανίζεται στο τηγάνι και σερβίρεται με... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα λαχανοντολμάδες με λίγες θερμίδες φτιάχνονται με τρυφερή γαλοπούλα και κουνουπίδι αντί για ρύζι, αλλά είναι εξίσου νόστιμα με τα κλασικά λαχανοντολμάδες. Ψήστε τα σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο και σερβίρετε γαρνιρισμένα με φρέσκα μυρωδικά. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ρύζι, διαβάστε περισσότερα

Η τηγανητή γαλοπούλα είναι πιο ζουμερή από τη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο και, αν έχετε μεγάλη φριτέζα, σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Το έτοιμο κοτόπουλο αλείφεται τρεις φορές με γλάσο από σιρόπι σφενδάμου για να ενισχύσει τη γεύση του. διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε συνηθίσει να βουτυρώνετε γενναιόδωρα το πουλί σας πριν το ψήσιμο, δοκιμάστε αυτήν την εκδοχή με μαγιονέζα. Η μαγιονέζα εξυπηρετεί διπλό σκοπό: προσθέτει γεύση και άρωμα στη γαλοπούλα και βοηθά στη δημιουργία ενός ζουμερού στήθους, το οποίο συχνά αποδεικνύεται... διαβάστε περισσότερα

• Κοτολέτες
• Βραστό κόκκινο λάχανο

Τα φυσικά φιλετάκια στήθος γαλοπούλας ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με βραστό κόκκινο λάχανο και πορτοκάλια ψημένα σε βούτυρο. Η λεπτή γεύση της γαλοπούλας, καρυκευμένη μόνο με αλάτι και μαύρο πιπέρι, είναι το τέλειο foil για το ξινό λάχανο και το γλυκό... διαβάστε περισσότερα

Πριν από τη δημοτικότητα του λάχανου, οι μαύρες αμερικανικές οικογένειες συχνά μαγείρευαν πιάτα με βάση το λάχανο. Για να εξασφαλίσετε τρυφερό και γευστικό λάχανο, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα φύλλα. Πριν το κόψετε σε φέτες, κόψτε τυχόν χοντρές φλέβες και κοτσάνια - κάτι... διαβάστε περισσότερα

Αν ψήνετε γαλοπούλα για πρώτη φορά ή δεν έχετε ακόμα την χαρακτηριστική σας συνταγή, χρησιμοποιήστε αυτήν τη βασική συνταγή ως σημείο εκκίνησης, η οποία περιγράφει πώς να προετοιμάσετε το πουλί, πώς να υπολογίσετε σωστά τον χρόνο ψησίματος και πώς να προσδιορίσετε το βαθμό ψησίματος, ώστε η γαλοπούλα - διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Σάλτσα

Τηγανίστε μπούτια γαλοπούλας σε δυνατή φωτιά χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο όπως τα μπούτια κοτόπουλου. Ενώ τα μπούτια κοτόπουλου είναι το τέλειο ορεκτικό για την Παρασκευή το βράδυ με μια μπύρα, τα γιγάντια μπούτια γαλοπούλας είναι μια πραγματική εορταστική λιχουδιά, μια αξιόλογη εναλλακτική. διαβάστε περισσότερα

Αν σας περισσέψει κοτόπουλο ή γαλοπούλα φούρνου μετά από τις γιορτές, χρησιμοποιήστε το την επόμενη μέρα για να φτιάξετε μια σαλάτα και να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς με αυτό. Αυτή η σαλάτα είναι βολική επειδή μπορείτε να αντικαταστήσετε υλικά με παρόμοιες υφές, ανάλογα με... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα stir-fry με τσίλι και φιστίκια για να μετατρέψετε την ψητή γαλοπούλα (ή το ψητό κοτόπουλο) που περίσσεψε σε ένα νέο πιάτο εμπνευσμένο από αμερικανικά κινέζικα εστιατόρια. Η πλούσια, γλυκιά και ξινή σάλτσα θα αναδείξει τις γεύσεις της γαλοπούλας με έναν εντελώς νέο τρόπο. Σερβίρετε - διαβάστε περισσότερα

«Μπορεί να φαίνεται περίεργο το γεγονός ότι το πιάτο συμβολίζει μια εξιδανικευμένη και εμπορευματοποιημένη εκδοχή της Ημέρας των Ευχαριστιών, αλλά αυτές οι γεύσεις - ο πλούτος των άγριων πτηνών, η πικάντικη γλυκύτητα των κράνμπερι, η φωτεινότητα των ανθών κολοκύθας και η ρουστίκ γεύση του καλαμποκιού -» διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Μείγμα μπαχαρικών

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η γαλοπούλα μαρινάρεται σε άλμη και όλη τη νύχτα σε ένα ζωηρό μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών από εσπεριδοειδή, πάστα ανάτο, ρίγανη, κόλιανδρο και άλλα αρωματικά βότανα. Η πάστα ανάτο χρησιμοποιείται ευρέως στην περιοχή του Μεξικού. διαβάστε περισσότερα

• Γαλοπούλα και άλμη
• Βούτυρο με βότανα για porchetta

Όλες οι γεύσεις και τα αρώματα που βρίσκονται στην ιταλική porchetta (μάραθος, δεντρολίβανο, σκόρδο και πορτοκάλι) χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν αυτή τη γαλοπούλα. Το πουλί αλατίζεται σε άλμη τσαγιού και πορτοκαλιού-μπέρμπον και στη συνέχεια τρίβεται με πικάντικο βούτυρο και... διαβάστε περισσότερα

• Γαλοπούλα και άλμη
• Μέλι-μουστάρδα

Η μουστάρδα με μέλι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες για ψητά πουλερικά. Αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση της ως καρύκευμα για να εμπλουτίσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα με αυτή την αλμυρή, γλυκόξινη γεύση. Για μια πιο ομοιόμορφη και γρήγορη διαδικασία ψησίματος, διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χρυσαφένια γαλοπούλα, με τραγανή πέτσα και ζουμερό κρέας, πλούσιες νότες κρασιού και το αρωματικό άρωμα θυμαριού, θα γίνει το χαρακτηριστικό σας εορταστικό πιάτο για τα επόμενα χρόνια. Η πολύπλευρη γεύση της δεν προέρχεται μόνο από το αφρώδες κρασί και το πικάντικο βούτυρο με το οποίο... διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Σάλτσα φασκόμηλου

Μια ψητή ολόκληρη γαλοπούλα σίγουρα φαίνεται πολυτελής, αλλά το ψήσιμο της κομμένης σε κομμάτια θα φαίνεται εξίσου εορταστικό, και η πέτσα θα είναι ακόμα πιο τραγανή. Όλα έχουν να κάνουν με τη μαρινάδα μελιού, η οποία δίνει στην πέτσα... διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Σάλτσα

Αλείψτε τη γαλοπούλα με βούτυρο ανακατεμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο και ψήστε την μέχρι να αρωματιστεί και να ροδίσει. Η πέτσα θα είναι τραγανή και το κρέας ζουμερό, χωρίς να χρειάζεται να αλείψετε το πουλερικό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Το λιωμένο λίπος... διαβάστε περισσότερα

Το φρέσκο ​​δεντρολίβανο, το βασικό συστατικό αυτής της συνταγής, θα γεμίσει το σπίτι σας με ένα υπέροχο άρωμα και θα κάνει τη γαλοπούλα σας να λάμψει. Τρίψτε ολόκληρο το πουλί με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και βούτυρο και τοποθετήστε μερικά κλαδάκια στην κοιλότητα. Το βούτυρο θα βοηθήσει να σφραγίσει το βότανο. διαβάστε περισσότερα

• Μαροκινό στιφάδο γαλοπούλας στην αργή κουζίνα
• Σάλτσα ταχίνι και φρέσκων βοτάνων
• Μπουρίτο

Δοκιμάστε αυτό το ζουμερό, πικάντικο μαροκινό στιφάδο γαλοπούλας με αρωματική σάλτσα κόλιανδρου. Χρησιμοποιήστε τα περισσεύματα για να φτιάξετε αυτά τα μπουρίτος, μοιράζοντας μια μικρή μερίδα του στιφάδου σε τέσσερα άτομα. Σερβίρετε το σε τορτίγιες με ατμισμένο ρύζι ή κους κους. διαβάστε περισσότερα

Τα βερμιτσέλι τηγανίζονται ελαφρά μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε πλούσιο ζωμό με μπαχαρικά, πιπεριές chipotle και ντομάτες. Αυτή είναι η sopa seca (στα ισπανικά σημαίνει ξηρή σούπα), ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά πιάτα στο Μεξικό. Σε αυτή τη συνταγή, τα βερμιτσέλι περιλαμβάνουν... διαβάστε περισσότερα

Για να εξασφαλίσετε τραγανή πέτσα στην καπνιστή γαλοπούλα, αλείψτε την ελαφρά με φυτικό λάδι, αλλά μην την αλείψετε με τίποτα άλλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά θα σκληρύνει. Η γαλοπούλα καπνίζεται σε εξωτερική σχάρα σε έμμεση φωτιά. Στο τέλος, αλείψτε ελαφρά... διαβάστε περισσότερα

Συνδυάστε μαγειρεμένα ζυμαρικά με καπνιστή γαλοπούλα, πικάντικο τσένταρ και σφιχτά βραστά αυγά σε μια δροσιστική, κρεμώδη σάλτσα λεμονιού φτιαγμένη με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη γαλοπούλα που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο, φτιάχνοντας... διαβάστε περισσότερα

Η καπνιστή γαλοπούλα που περίσσεψε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια χορταστική σαλάτα, συνδυάζοντάς την με μαγειρεμένα μαυρομάτικα φασόλια και φρέσκα, ζουμερά λαχανικά. Ο συνδυασμός των μπαχαρικών παίζει βασικό ρόλο σε αυτή τη σαλάτα. Σκόρδο, θυμάρι, μουστάρδα, πιπέρι καγιέν και άλμη από τουρσιά... διαβάστε περισσότερα