Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 1 γαλοπούλα

Πιστός στο πάθος του για έντονες, πλούσιες γεύσεις, ο Μπόμπι Φλέι επικαλύπτει τη γαλοπούλα του με ένα γλυκόξινο γλάσο. Το κλειδί είναι να περιμένετε 15 λεπτά πριν αλείψετε το πουλί με το γλάσο. Αν το αλείψετε πολύ νωρίς, η ζάχαρη στο γλάσο μπορεί να καεί.

Συστατικά:

Για το γλάσο:

• 1,5 κουταλιά της σούπας μελάσα ροδιού
• 1/2 φλιτζάνι χρένο, στραγγισμένο
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη γαλοπούλα:

• 1 (6,5 κιλά) αποψυγμένη και χωρίς εντόσθια γαλοπούλα
• 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, μελάσα ροδιού, χρένο, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε το γλάσο ροδιού: Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μελάσα ροδιού, το χρένο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Βήμα 3
• Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα από μέσα και από έξω με κρύο νερό και στεγνώστε την ταμποναριστά. Τρίψτε γενναιόδωρα με βούτυρο και αλατοπιπερώστε, από μέσα και από έξω. Δέστε τα μπούτια γαλοπούλας και τοποθετήστε τα με το στήθος προς τα πάνω σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος του φούρνου και ψήστε τα για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°C (350°F) και συνεχίστε το ψήσιμο, αλείφοντας με ζωμό κοτόπουλου κάθε 15 λεπτά, για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο μπούτι θα πρέπει να δείχνει 160°F (70°C).
Βήμα 4
• Απλώστε 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο Τουρκία γλάσο γρανάτη και συνεχίστε το ψήσιμο. Στη συνέχεια, βγάλτε τη γαλοπούλα από τον φούρνο, σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
  
  Κλασική συνταγή για σάλτσα γαλοπούλας

Ψήφοι: 3