Φορά: 8 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 γαλοπούλα

Γαλοπούλα ψημένη με βούτυρο και πάπρικα - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 (5-6 κιλά) αποψυγμένη και χωρίς εντόσθια γαλοπούλα
• 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μούρα αρκεύθου
• 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
• 3 φύλλα δάφνης
• Ξύσμα από 1 λεμόνι, κομμένο σε φαρδιές λωρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κόλιανδρου
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 240 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, μούρα αρκεύθου, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, λεμόνι, κολίανδρο, κύμινο, σκόρδο, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο με 2 λίτρα νερό, προσθέστε 1 φλιτζάνι αλάτι, 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, μούρα αρκεύθου, κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και ξύσμα λεμονιού. Βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη. Προσθέστε 4 λίτρα κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Βυθίστε τη γαλοπούλα πλήρως στην άλμη. Αν δεν είναι βυθισμένη, προσθέστε περισσότερο νερό. Ψύξτε για 8-10 ώρες.
Βήμα 2
• Βγάλτε τη γαλοπούλα από την άλμη, ξεπλύνετε και στεγνώστε την ταμποναριστά. Λιώστε τους σπόρους κόλιανδρου, το κύμινο και το σκόρδο σε ένα γουδί με γουδοχέρι, μεταφέρετέ την σε ένα μπολ, προσθέστε την πάπρικα και το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε γενναιόδωρα τη γαλοπούλα μέσα και έξω, συμπεριλαμβανομένης και της κάτω από το δέρμα, με το καρυκευμένο βούτυρο. Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε Τουρκία Τοποθετήστε τη γαλοπούλα με το στήθος προς τα πάνω σε ένα ταψί, δέστε τα μπούτια μεταξύ τους και βάλτε τις άκρες των φτερών κάτω από τη γαλοπούλα. Τοποθετήστε την στο φούρνο από κάτω και ψήστε την μέχρι να ροδίσει και ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισαχθεί στο πιο παχύ σημείο του μπούτι να δείχνει 75°C. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 35 λεπτά ανά κιλό γαλοπούλας. Τοποθετήστε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  
  Κλασική συνταγή για σάλτσα γαλοπούλας

Ψήφοι: 1