Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Μια απίστευτα απλή συνταγή για τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου σε κολλώδες γλάσο. Δεν χρειάζεστε φριτέζα ή φούρνο για αυτή τη συνταγή. Οι φτερούγες κοτόπουλου μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε σάλτσα σόγιας με τζίντζερ, φρέσκο ​​κόλιανδρο, σκόρδο και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, εμπλουτισμένες με έντονες γεύσεις, τηγανίζονται σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, βούτυρο και μέλι. Καθώς οι φτερούγες ψήνονται, το γλάσο πήζει και καλύπτει το εξωτερικό. Το αποτέλεσμα είναι ένα απολαυστικά κολλώδες γλάσο που εμπλουτίζει τις φτερούγες με τις γλυκές και πικάντικες γεύσεις της πολυνησιακής κουζίνας. Σερβίρετε πασπαλισμένες με σουσάμι.

Συστατικά:

• 0,9 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 0,5 φλιτζάνια μέλι
• Σουσάμι, για πασπάλισμα
• 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• Χυμός από μισό λεμόνι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, ρίζα τζίντζερ, χυμός λεμονιού, κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας, σουσάμι, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώστε τις ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις άκρες και πετάξτε τις. Ξεχωρίστε κάθε φτερούγα από την άρθρωση. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα ρηχό μπολ και ανακατέψτε τις με τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε τις φτερούγες από τη μαρινάδα και στεγνώστε τες με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Όταν το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε το μέλι και τις φτερούγες κοτόπουλου και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα των φτερούγων, γυρίζοντάς τες συχνά για να καλυφθούν με το γλάσο καθώς πήζει. Μαγειρέψτε μέχρι οι φτερούγες να κολλάνε και να ψηθούν καλά. Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε.

Ψήφοι: 8