Πικάντικα χοιρινά παϊδάκια με μέλι
Ψήφοι: 3
Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Τα σοταρισμένα χοιρινά παϊδάκια με κολλώδες γλάσο μελιού είναι μια επιτυχία σε κάθε πάρτι. Ψήνονται ολόκληρα και στη συνέχεια κόβονται σε μεμονωμένα παϊδάκια λίγο πριν τα σερβίρετε, επικαλυμμένα με μια νόστιμη στρώση τρυφερού, αλμυρού κρέατος. Για πιο κρεατικά παϊδάκια, επιλέξτε παϊδάκια κομμένα από την οσφυϊκή μοίρα και όχι από την κοιλιά. Τρίψτε τα με ένα μείγμα μπαχαρικών πριν τα ψήσετε (το μαρινάρισμα είναι προαιρετικό) και λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, αλείψτε τα με το γλάσο μελιού. Παρόλο που ψήνονται στο φούρνο, τα παϊδάκια διατηρούν την καπνιστή γεύση και το άρωμα του πραγματικού μπάρμπεκιου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
- 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
- 4 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 4 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 2 στρώσεις χοιρινών παϊδακιών, κομμένες από την οσφυϊκή μοίρα (βάρους 0,7-1 κιλό η καθεμία), αφαιρέστε τις μεμβράνες
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κύμινο, κολίανδρο, καστανή ζάχαρη, πάπρικα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, χοιρινά παϊδάκια, μέλι, ξίδι μηλίτη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί με χείλος.
- Τοποθετήστε τους σπόρους κύμινου και κόλιανδρου σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και θρυμματίστε τους με ένα βαρύ τηγάνι. Μεταφέρετέ τους σε ένα μπολ και προσθέστε την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα και την κόκκινη πιπεριά. Πασπαλίστε γενναιόδωρα τα παϊδάκια με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τρίψτε τα με φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια τρίψτε τα με το μείγμα μπαχαρικών, πιέζοντας σταθερά για να κολλήσουν. Μεταφέρετε τα παϊδάκια, με την πλευρά με το κρέας προς τα πάνω, στη σχάρα της σχάρας.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι και το ξύδι. Ψήστε τα παϊδάκια, γυρίζοντας το ταψί μετά από 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά, για 1 ώρα και 30 λεπτά έως 1 ώρα και 45 λεπτά. Απλώστε το μισό μείγμα μελιού και στις δύο πλευρές των παϊδακίων και ψήστε για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε τα με το υπόλοιπο μείγμα μελιού και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν καλά και να μαλακώσουν, για περίπου 15 λεπτά ακόμη. Μεταφέρετε τα παϊδάκια σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα κόψετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
