Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπολ με κινόα, αυγό, μπέικον και λαχανικά - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 και 1/4 φλιτζάνι κινόα
• 2 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
• 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1 μέτριο ματσάκι μπρόκολο, χωρίς τα μπουκετάκια και ψιλοκομμένο (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια)
• 1 μικρό στάχυ καλαμποκιού, καθαρισμένο από τους σπόρους (ή 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 150 γρ. σπανάκι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 μεγάλα αυγά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κινόα, μπρόκολο λάχανο, καλαμπόκι, ντομάτες, σπανάκι, αυγά, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
  
  Ανακατέψτε τις ντομάτες με μαϊντανό, ξύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές πρέζες τριμμένο πιπέρι. Αφήστε τις να σταθούν για 20 λεπτά για να βγάλουν τους χυμούς τους.
Βήμα 2
• Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε 2 κουταλάκια του γλυκού από το λίπος και αφήστε το στην άκρη.
  
  Προσθέστε το μπρόκολο στο μπέικον στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι, για 2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι, προσθέτοντάς το σε δόσεις, και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στην κινόα και αλατίστε.
Βήμα 3
• Σκουπίστε το τηγάνι και ζεστάνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λαδόκολλα που κρατήσατε. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 3 λεπτά. Μοιράστε το μείγμα κινόα σε μπολ. ​​Γαρνίρετε με το μείγμα ντομάτας και τα αυγά ομελέτα.
  
  Συνταγή βρώμη με ομελέτα.

Ψήφοι: 1