Πικάντικη κινόα με κολοκυθάκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες συνοδευτικό πιάτο με κινόα γίνεται ακόμα πιο υγιεινό, πιο νόστιμο και πιο ζουμερό όταν συνδυάζεται με ψημένα κολοκυθάκια με σκόρδο. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές φέτες και ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια συνδυάζονται με μαγειρεμένη, πικάντικη κινόα, ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα. Προσθέστε μερικές χρυσές σταφίδες στο συνοδευτικό πιάτο για μια μοναδική, πολύπλευρη γεύση. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Βράστε 3/4 φλιτζάνι ξεπλυμένη τρίχρωμη κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι στο νερό. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε 2 λεπτές φέτες κολοκυθιού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε στους 230°C μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα με την μαγειρεμένη κινόα, μαζί με 1/2 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και άνηθο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
