Μεσογειακό μπολ κινόα με σπανάκι και σάλτσα τζατζίκι σε αργή κουζίνα σε 20 λεπτά

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 548, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 76 ΣΟΛ., ίνα 15 ΣΟΛ., χοληστερίνη 23 mg, νάτριο 989 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Οι γεύσεις και τα αρώματα αυτού του ελαφριού μπολ με κινόα θα σας ταξιδέψουν κατευθείαν στις ακτές της Μεσογείου. Η σπιτική σάλτσα τζατζίκι, η θρυμματισμένη φέτα, οι γλυκές ντομάτες και το δροσιστικό λεμόνι είναι δημοφιλή συστατικά στην ελληνική κουζίνα που κάνουν αυτό το πιάτο πραγματικά ξεχωριστό. Μπόνους: το μπολ μαγειρεύεται σε ακριβώς 20 λεπτά χάρη στα θαύματα μιας αργής κουζίνας. Η χρήση κονσερβοποιημένων ρεβιθιών και ψιλοκομμένου σπανακιού από το κατάστημα σας εξοικονομεί επίσης επιπλέον εργασία και μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας. Οι ρυθμίσεις και οι λειτουργίες της αργής κουζίνας ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια κινόα
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι
3/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
2 αγγούρια, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
1 λεμόνι, στύψτε το χυμό από το μισό και κόψτε το άλλο μισό σε 4 φέτες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα (70 γρ.)
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, σπανάκι, ντομάτες σταφυλιών, κινόα, αγγούρια, φέτα, μέντα, άνηθο, χυμός λεμονιού, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την κινόα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Μεταφέρετε την σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6-8 λίτρων. Προσθέστε τα ρεβίθια, το σκόρδο, 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό, 1,5 φλιτζάνι αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, φροντίζοντας η κινόα να είναι εντελώς βυθισμένη.
Τοποθετήστε κατεψυγμένο σπανάκι από πάνω (δεν πειράζει αν το σπανάκι δεν είναι εντελώς βυθισμένο).

Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 1 λεπτό (βλ. Σημείωση). Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή και αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά. Μετά από 5 λεπτά, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος (αυτό θα διαρκέσει 30 δευτερόλεπτα επιπλέον). Προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι.
Ενώ μαγειρεύεται η κινόα, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το τριμμένο αγγούρι, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, τη μέντα, το ελαιόλαδο, μια καλή πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη μέχρι να σερβίρετε.
Ανακατέψτε το μείγμα κινόα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα ρεβίθια και το σπανάκι. Μοιράστε το μείγμα σε 4 μπολ, γαρνίρετε με ντοματίνια και φέτα, περιχύστε με σάλτσα τζατζίκι και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Συγγραφέας της συνταγής - Αμάντα Νιλ – Προγραμματίστρια Μενού

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές