Μπολ με κινόα και γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το υγιεινό μπολ με ασιατική έμπνευση σαγηνεύει με τη γεύση του, τα ζωντανά χρώματα και τις αντιθέσεις υφών του. Φτιάχνεται με κινόα, γαρίδες, πιπεριές, μπρόκολο, edamame (άγουρη σόγια), τζίντζερ και σκόρδο. Είναι απίστευτα ζουμερό και χορταστικό. Ένα ντρέσινγκ από σάλτσα σόγιας, σιρόπι αγαύης, χυμό λεμονιού και σάλτσα Sriracha προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση - έναν υπέροχο συνδυασμό ξινού, αλμυρού, γλυκού και πικάντικου, των γεύσεων που αγαπάμε στην ασιατική κουζίνα. Για να μην πικρίσει η κινόα, ξεπλύνετε την καλά αρκετές φορές. Σερβίρετε σε μπολ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κινόα

1 φλιτζάνι κινόα

Γαρίδες και λαχανικά

450 γρ. γαρίδες (21-25 τεμ.), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
2 φλιτζάνια μπρόκολο σε μπουκετάκια
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κοτσάνι, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κοτσάνι, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, κομμένο σε λεπτές φέτες, ξεφλουδισμένο
0,5 φλιτζάνι ξεφλουδισμένα φασόλια edamame
3 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κινόα, γαρίδες, μπρόκολο λάχανο, γλυκιά πιπεριά, ρίζα τζίντζερ, φασόλια edamame, Νέκταρ αγαύης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε την κινόα σε ένα μπολ και καλύψτε την με κρύο νερό. Μεταφέρετέ την σε ένα λεπτό σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό και αλατίστε γενναιόδωρα μέχρι να μοιάζει με θαλασσινό νερό. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε την κινόα. Ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.

Γαρίδες και λαχανικά:

Ζεστάνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μισό φυτικό λάδι και όλες τις γαρίδες. Σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι γαρίδες, για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το τηγάνι και αφήστε τις στην άκρη.
Προσθέστε τις υπόλοιπες 1,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο γουόκ και στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο, την πιπεριά, το σκόρδο, το τζίντζερ και το edamame. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το σιρόπι αγαύης, την μαγειρεμένη κινόα και τις γαρίδες, στη συνέχεια περιχύστε με χυμό λεμονιού και καυτερή σάλτσα και ανακατέψτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Γουόκ / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές