Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Αυτό το υγιεινό και θρεπτικό πρωινό με μεξικανική έμπνευση θα σας δώσει ενέργεια για την ημέρα. Η μαγειρεμένη κόκκινη κινόα σερβίρεται με τυπικές μεξικανικές γαρνιτούρες: σάλτσα γιαουρτιού, μαύρα φασόλια, φέτες αβοκάντο, ραπανάκια, φρέσκο ​​κόλιανδρο και σπόρους κολοκύθας. Το μαγείρεμα της κόκκινης κινόα τη βοηθά να διατηρήσει το σχήμα της και να την κάνει πιο ελκυστική, ενώ είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες. Για να φτιάξετε αυτό το πρωινό σε λίγα λεπτά, μαγειρέψτε την κινόα από το προηγούμενο βράδυ και απλώς ζεστάνετέ την στο φούρνο μικροκυμάτων το πρωί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια και αγορασμένη σάλτσα από το κατάστημα.

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι κόκκινη κινόα, καλά ξεπλυμένη
• 3 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
• Χυμός από μισό λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 3 κουταλιές της σούπας μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα
• 1/4 μικρό αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κινόα, μαύρα φασόλια, σάλτσα σάλσα, ραπανάκι, Αβοκάντο, σπόρος κολοκύθας, χυμός λάιμ, γιαούρτι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι νερό, την κινόα και μια πρέζα αλάτι και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η κινόα και να απορροφηθεί όλο το νερό, για 15-20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να καθίσει, σκεπασμένη, για τουλάχιστον 5 λεπτά (σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου).
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο και μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε την μαγειρεμένη κινόα σε ένα μπολ με δημητριακά και προσθέστε από πάνω το μείγμα γιαουρτιού, τα φασόλια, τη σάλσα, το αβοκάντο, τα ραπανάκια και τους σπόρους κολοκύθας σε τακτοποιημένες στοίβες ή σειρές. Πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Ψήφοι: 2