Μπολ με κρέμα κινόα, κοτόπουλο και αβοκάντο

Ψήφοι: 9

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπολ (αγγλ. λεκάνη Ένα μπολ με κινόα είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να σερβίρετε όμορφα υγιεινά φαγητά σε ένα μόνο μπολ, χάρη κυρίως στους διαδικτυακούς bloggers. Περιλαμβάνει το γέμισμα ενός μπολ με μια βάση από υγιεινούς υδατάνθρακες και στη συνέχεια την τοποθέτηση επιμέρους επικαλύψεων με πρόσθετα συστατικά από πάνω, χωρίς ανακάτεμα, για να δημιουργήσετε έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων, αντιθέσεων υφών και διατροφικών οφελών. Φτιάξτε ένα νόστιμο μπολ με κινόα σε μεξικάνικο στιλ, γαρνίροντάς το με παραδοσιακά μεξικάνικα ορεκτικά όπως φασόλια, κρεμώδη κρέμα αβοκάντο, ψητό καλαμπόκι, μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου, τραγανούς σπόρους κολοκύθας και τσιπς τορτίγιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (περίπου μισό κοτόπουλο, περίπου 350 ml)
1,5 φλιτζάνια κόκκινη κινόα
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα και μαλακά κοτσάνια κόλιανδρου, ψιλοκομμένα, συν 4 κλαδάκια για γαρνίρισμα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σφιχτό ώριμο αβοκάντο, κομμένο στη μέση, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Χυμός από 1 λάιμ + 1 λάιμ, κομμένος σε 4 κομμάτια
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα ποπ κορν, αποψυγμένα
2 φλιτζάνια τσιπς τορτίγιας, θρυμματισμένα
1 φλιτζάνι σάλτσα από μαύρα φασόλια, αγορασμένη από το κατάστημα ή σπιτική
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένους αλατισμένους σπόρους κολοκύθας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κινόα, ψητό κοτόπουλο, καλαμπόκι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα σάλσα, σπόρος κολοκύθας, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, χυμός λάιμ, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την κινόαΣε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε την κινόα και 2,5 φλιτζάνια νερό και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η κινόα (με τα κοτσάνια να σχηματίζονται) και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού, για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε την περίσσεια νερού. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Η κινόα μπορεί να βράσει, να κρυώσει και να αποθηκευτεί σκεπασμένη στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετε την ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά..
Αν το καλαμπόκι είναι ακόμα κρύο, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό.

Φτιάξτε κρέμα αβοκάντοΕνώ μαγειρεύεται η κινόα, ανακατέψτε το αβοκάντο, την ξινή κρέμα, την παρμεζάνα, τον χυμό λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας νερό, το πιπέρι καγιέν και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπλέντερ ή μούλτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μοιράστε 170 γρ. κινόα ομοιόμορφα σε 4 μπολ. Γαρνίρετε με κοτόπουλο, τσιπς τορτίγιας και καλαμπόκι, σε τακτοποιημένες στοίβες ή/και σειρές. σάλσα με μαύρα φασόλια και ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας. Περιχύστε με λίγη κρέμα αβοκάντο, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι κόλιανδρο και μια φέτα λάιμ. Σερβίρετε.

Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποσότητα κινόα, να την καταψύξετε σε σακουλάκια με φερμουάρ και να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα. Θα έχετε αυτό το θρεπτικό και υγιεινό δημητριακό πρόχειρο όποτε το χρειαστείτε..