Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπολ με ρύζι, τηγανητό αυγό και λαχανικά - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 225 γρ. μπρόκολο
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 170 γρ. μανιτάρια σιτάκε, κομμένα σε φέτες
• 1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι (περίπου 170 γρ.) κατεψυγμένο σόγια edamame ξεφλουδίζω, ξεπαγώνω
• 1 κονσέρβα (225 γρ.) ψιλοκομμένα νεροκάστανα, στραγγισμένα και πλυμένα
• 1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών
• 1 φλιτζάνι (περίπου 85 γρ.) αρακά, κομμένα στα δύο και κομμένα στις άκρες
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα τεριγιάκι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 3 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 4 μεγάλα αυγά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, καστανό ρύζι, μπρόκολο λάχανο, μανιτάρια σιτάκε, φασόλια edamame, κάστανα νερού, μπιζέλια ζάχαρης, σάλτσα τεριγιάκι, σάλτσα σριράτσα, πράσινα κρεμμυδάκια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε το και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια σε μία στρώση και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μπρόκολο να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά.
  
  Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα φασόλια edamame, τα νεροκάστανα, τα φύτρα φασολιών, τα μπιζέλια, το teriyaki και τη σάλτσα Sriracha. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 3
• Μοιράστε το ρύζι και τα λαχανικά σε μπολ. ​​Σκουπίστε το τηγάνι και ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν τα ασπράδια, περίπου 2 λεπτά. Τοποθετήστε ένα τηγανητό αυγό σε κάθε μπολ με ρύζι και λαχανικά και προσθέστε από πάνω σάλτσα Sriracha.

Ψήφοι: 10