Μπολ κινόα με μάνγκο και τσιπότλε
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 409, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 356 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 409, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 356 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Το αστέρι αυτού του μπολ κινόα εμπνευσμένου από το Μεξικό είναι η βινεγκρέτ μάνγκο-τσιπότλε. Προσδίδει στο πιάτο μια πλούσια γεύση, με γλυκές, πικάντικες και καπνιστές νότες. Προσθέστε κονσερβοποιημένα φασόλια, μερικά φρέσκα λαχανικά, ξηρούς καρπούς, ξινή κρέμα και βότανα στην μαγειρεμένη κινόα και σε λίγα λεπτά θα έχετε ένα θρεπτικό, υγιεινό και χορταστικό μπολ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 και 1/3 φλιτζάνια καλά ξεπλυμένη κόκκινη κινόα
- 3/4 φλιτζάνι μεξικάνικη βινεγκρέτ μάνγκο-τσιπότλε + επιπλέον για το ράντισμα
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα, συν ολόκληρα φύλλα για γαρνίρισμα
- 0,5 φλιτζάνια ξεπλυμένα μαύρα φασόλια σε κονσέρβα
- 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα αλατισμένα αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 μεγάλα ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κινόα, μαύρα φασόλια, Αβοκάντο, ραπανάκι, σάλτσα σάλσα, αμύγδαλο, φιστίκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε τη μεξικάνικη βινεγκρέτ μάνγκο-τσιπότλε και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Χωρίστε την κινόα σε έξι μπολ και γαρνίρετε με κομματάκια ή σειρές από μαύρα φασόλια, ξηρούς καρπούς, σάλτσα, ξινή κρέμα, αβοκάντο και ραπανάκια, τακτοποιημένα σε τακτά χρονικά διαστήματα. Περιχύστε κάθε μερίδα με μεξικάνικη βινεγκρέτ μάνγκο-τσιπότλε. Πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν πουρές.- 1 φλιτζάνι ώριμα κομμάτια μάνγκο
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τσιπότλε
- 1 φλιτζάνι ώριμα κομμάτια μάνγκο
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
