Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ταϊλανδέζικη ψαρόσουπα - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 450-900 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού (μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα ή λαβράκι), κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1 φλιτζάνι ξηρό μακρύκοκκο ρύζι
• 4 κρεμμυδάκια εσαλότ, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο συν 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 φιλέτο γαύρου
• 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 3 φλιτζάνια χυμό αχιβάδας
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ταμαρίνδου αραιωμένη σε 2 κουταλιές της σούπας νερό (αν δεν μπορείτε να βρείτε πάστα ταμαρίνδου, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ)
• 2 φλιτζάνια τριμμένο μαρούλι iceberg
• 6 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
• 2 λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• 1/2 μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους και κομμένο σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μακρύκοκκο ρύζι, γάδος, είδος βακαλάου, λυθρίνι, Γαύρος, ραπανάκι, μπιζέλια ζάχαρης, αγγούρια, ρίζα τζίντζερ, ασκαλώνια, σκόρδο, σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μαρούλι iceberg, οξυφοίνιξ, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε το ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το και διατηρήστε το ζεστό.
Βήμα 2
• Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον πουρέ, την πιπεριά καγιέν, τη σάλτσα ψαριού και το χυμό από αχιβάδες και βράστε. Προσθέστε το ψάρι και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
  
  Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και ανακατέψτε το μαρούλι, τα ραπανάκια και τα μπιζέλια. Βάλτε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε γαρνιρισμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια, φύλλα κόλιανδρου και αγγούρι.

Ψήφοι: 3