Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 40

Η Valerie Bertinelli φτιάχνει μπρουσκέτα εμπνευσμένη από τη μουφλέτα, ένα κλασικό σάντουιτς της Νέας Ορλεάνης με διάφορα είδη ιταλικών τυριών και αλλαντικών, όπως σαλάμι και μορταδέλα. Γαρνίρει κάθε μερίδα με μια κρέμα από μαύρες και πράσινες ελιές.

Συστατικά:

Άλειμμα ελιάς

• 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
• 1 φλιτζάνι ελιές μανζανίγια γεμιστές με πιμέντο
• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένη ψητή γλυκιά κόκκινη πιπεριά (περίπου 1 ολόκληρη πιπεριά, κονσερβοποιημένη ή φρέσκια)
• 0,5 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένη φρέσκια ρίγανη
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μπρουσκέτα

• 1 μπαγκέτα (μήκους περίπου 60 εκ.), κομμένη διαγώνια σε 40 φέτες πάχους 0,5 εκ.
• 20 φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας, πάχους 0,5 εκ. (700 γρ.), κομμένες στη μέση
• 10 λεπτές φέτες τυρί προβολόνε (200 γρ.), κομμένες σε τέταρτα
• 10 λεπτές φέτες μορταδέλας (80 γρ.), κομμένες σε τέταρτα
• 10 λεπτές φέτες καπικόλα (80 γρ.), κομμένες σε τέταρτα
• 10 λεπτές φέτες σαλάμι Γένοβας (80 γρ.), κομμένες σε τέταρτα
• 40 μικρά φύλλα φρέσκου βασιλικού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καπικόλα, λουκάνικο μορταδέλα, ελιά, τοστ, σαλάμι, βασιλικός, ρίγανη, ξίδι κρασιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Άλειμμα ελιάς:
  
  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε όλες τις ελιές, τις ψητές πιπεριές, το ελαιόλαδο, το ξίδι, τον μαϊντανό και τη ρίγανη. Χτυπήστε 8-10 φορές μέχρι το μείγμα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, αλλά τα κομμάτια να μην είναι μεγαλύτερα από τα μπιζέλια. Αν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο, σφραγίστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Απόδοση: 2 κ.σ.
Βήμα 2
• Μπρουσκέτα:
  
  Τοποθετήστε φέτες μπαγκέτας σε δύο ταψιά. Ραντίστε κάθε φέτα με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με μια φέτα μοτσαρέλα, προβολόνε, μορταδέλα, καπικόλα και σαλάμι. Σε αυτό το σημείο, η μπρουσκέτα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και 4 ώρες. Βγάλτε την από το ψυγείο 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και γαρνίρετε με ένα φύλλο βασιλικού. Σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.