Μπρουσκέτα με σύκα, μήλο και τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 καναπεδάκια

Ένα εκλεπτυσμένο βορειοιταλικό ορεκτικό που ταιριάζει τέλεια με κρασί. Ψημένες φέτες μπαγκέτας αλείφονται με ένα παχύ στρώμα σπιτικής μαρμελάδας φτιαγμένης με αποξηραμένα σύκα, μπράντι και φουντούκια. Γαρνιρίζονται με μια φέτα μήλου Granny Smith και ξύσματα τυριού Pecorino Romano από πρόβειο γάλα. Μαζί, αυτά τα συστατικά δημιουργούν ένα εκπληκτικό μπουκέτο γεύσεων, με γλυκές, πικάντικες και ξηρούς καρπούς νότες από τη μαρμελάδα, την ξινή γεύση μήλου και την γλυκόπικρη γεύση του τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπρουσκέτα

6 αποξηραμένα σύκα, κομμένα στη μέση
0,5 φλιτζάνι απλό σιρόπι ζάχαρης (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
2 κουταλιές της σούπας μπράντι
1/4 κ.σ. ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια
24 φέτες μπαγκέτας
Ελαιόλαδο για να ραντίσετε πάνω από το ψωμί
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano
1 μεγάλο μήλο (Granny Smith ή Braeburn), κομμένο σε 24 λεπτές φέτες
1 κομμάτι (100 γρ.) τυρί Pecorino Romano, τριμμένο σε 24 κομμάτια

Απλό σιρόπι ζάχαρης

0,5 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τοστ, μαρμελάδα σύκου, μήλα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, φουντούκια, κονιάκ, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σύκα, το σιρόπι ζάχαρης και το μπράντι. Βράστε το μείγμα. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά. Βάλτε το μείγμα σύκων και φουντουκιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το αρκετές φορές μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο. Ραντίστε κάθε φέτα με 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο Pecorino Romano. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το ψωμί και το τυρί να λιώσει και να ροδίσει, περίπου 7 λεπτά.
Γαρνίρετε κάθε φέτα τοστ με 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα σύκο, μια φέτα μήλο και μια φέτα τυριού Pecorino Romano. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Απλό σιρόπι ζάχαρηςΣε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Το σιρόπι ζάχαρης που περισσεύει μπορεί να φυλαχθεί σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επεξεργαστής τροφίμων / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Σάντουιτς / / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές