Φορά: 8 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Βελούδινη ζελέ καραμέλας, γαρνιρισμένη με φρέσκα σμέουρα, σερβίρεται σε ποτήρια κρασιού για ένα κομψό επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους. Η μεξικάνικη καχέτα προσδίδει τη χαρακτηριστική γεύση καραμέλας της, ενώ το τυρί κρέμα δημιουργεί μια απαλή, τυλιγμένη υφή. Όταν ρίχνετε τη ζελέ σε ποτήρια, προσπαθήστε να αφήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αφρό - είναι το αποκορύφωμα του επιδόρπιου.

Συστατικά:

• 1 φακελάκι (7 γρ.) ζελατίνης
• 1 κουτί (340 γρ.) άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα
• 1 και 3/4 φλιτζάνια καχέτα ή καραμέλλα
• 220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• Φρέσκα σμέουρα για διακόσμηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

συμπυκνωμένο γάλα, ζελατίνη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Διαλύστε τη ζελατίνη σε 0,5 φλιτζάνια νερό. Αφήστε την να καθίσει για περίπου 2 λεπτά για να μαλακώσει. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 45 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε για 15 δευτερόλεπτα, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
Βήμα 2
• Σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, ζεστάνετε το άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά να μην βράσει. Προσθέστε την καχέτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης και σβήστε τη φωτιά για να κρυώσει ελαφρά το υγρό.
Βήμα 3
• Βάλτε το τυρί κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε το με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά 1/3 φλιτζάνι από το μείγμα του τυριού κρέμα για να μην πήξει και διαχωριστεί.
Βήμα 4
• Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ξύστε τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά.
Βήμα 5
• Σουρώστε σε μια γυάλινη κανάτα, δημιουργώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αφρό. Ρίξτε το μείγμα σε ποτήρια κρασιού.
Βήμα 6
• Γαρνίρετε με 3-5 φρέσκα σμέουρα (τα σμέουρα θα επιπλέουν στην επιφάνεια μέσα στον αφρό). Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Ψήφοι: 1