Συνταγή για κονσερβοποίηση ζελέ πιπεριού
Ψήφοι: 6
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Περίπλοκο: εύκολα
Μια απλή συνταγή για κονσερβοποιημένο ζελέ γλυκιάς και μέτριας καυτερής πιπεριάς. Σερβίρετε αυτό το ζελέ πιπεριάς με το αγαπημένο σας τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια χοντροκομμένη κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρους
- 1 μέτρια καυτερή πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
- 6 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη αποξηραμένη πιπεριά τσίλι
- 170 ml υγρή πηκτίνη μήλου (δείτε τη συνταγή για σπιτική παρασκευή) Εδώ)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, ξίδι μηλίτη, πιπεριά τσίλι, ζελέ πιπεριού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Πρέπει να προετοιμάσετε βάζα και μεταλλικά βιδωτά καπάκια για κονσερβοποίηση:
- Τοποθετήστε 12 βάζα των 120 ml σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να τα βυθίσετε εντελώς. Βράστε τα βάζα σε χαμηλή φωτιά.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σκεπάστε τα καπάκια με νερό και ζεστάνετε μέχρι να βράσουν. Κρατήστε τα καπάκια στο ζεστό νερό μέχρι να τα χρειαστείτε.
- Σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη, λιώστε τις πιπεριές και 1 φλιτζάνι μηλόξιδο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι, ανακατέψτε τον πουρέ πιπεριού, το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι μηλόξιδο, τη ζάχαρη και τους θρυμματισμένους κόκκους πιπεριού. Βράστε σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά. Προσθέστε την πηκτίνη και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα ακόμη λεπτό. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρέστε τυχόν αφρό που σχηματίζεται.
- Ρίξτε την ζεστή ζελέ σε ζεστά βάζα, γεμίζοντάς τα κατά τα 3/4. Σκεπάστε τα βάζα με καπάκια, αλλά μην τα βιδώσετε.
- Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με ζεστό νερό μέχρι τα 3/4 της στάθμης. Αφήστε να βράσει, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα βάζα και βιδώστε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια, σκεπάστε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα να καθίσουν για 24 ώρες.
- Αφού περάσει ο χρόνος, γυρίστε τα βάζα και ελέγξτε ότι όλα τα καπάκια είναι καλά κλεισμένα. Όταν πιέζονται, τα καπάκια δεν πρέπει να λυγίζουν. Η μαρμελάδα από βάζο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και ένα χρόνο. Εάν τα βάζα δεν ήταν καλά κλεισμένα, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.
Κατηγορίες:
συνταγή / Πηκτή / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Σάλτσες / Spreads / Πικάντικες σάλτσες
Παρόμοιες συνταγές
